核桃甜薯土司（直接）

最近很懒散，有点得过且过的心态，也常常丢三忘四，连买日常用品，都要记录起来，否则，去到市场时，脑袋空空，搬了一大堆不必要的咚咚回家，需要的，却没买！

回家和老弟们聊起，也发现他们有同样的问题。唉，一眨眼的功夫，大家都老了！

不是很喜欢吃番薯，却很喜欢用番薯来做面包。前些日子，买了几个日本番薯，居然都忘了，发现时，已坏了一个。最近一直在玩南瓜的料理，很久没有碰番薯，刚好又在Jessie 家看见她上了提子甜薯面包，就用了这个食谱。

打面团时，发现这个面包的牛油分量和酵母分量真的很多，花了好些时间，才把牛油拌入面团里。下次再做的话，我会把牛油减半，真的太多了!


原食谱：Alan Ooi
食谱参考：Jessie-cooking-moments
（食材和分量有些更改）

材料：
高筋面粉 350g
砂糖 55g （减至10g）
酵母 2tsp （我放1tsp）
奶粉 10g（没放）
盐 少许
冷水 135g（我用50g炼乳+水=135g，再另外加入60g的水）
蛋黄 1个
番薯泥 120g
牛油 50g（室温）
核桃 100g（稍微烤过）- 自己加的
肉桂粉适量- 自己加的

做法：

• 直接后油法
• 核桃和肉桂粉在第一次发酵后，才铺在杆平的面团上，卷起，做最后发酵。