南印度番茄饭 Tomato Rice

两个星期前，Giant Supermart的番茄便宜的惊人，一公斤才买S$0.60，kiasu 的我，又进了两公斤的货 ^_^ 。昨天就煮了我爱的番茄饭，来配Tandoori Chicken当晚餐。

我个人相当喜欢印度餐馆的米饭，因为他们用的是Basmati Rice，一种在印度和巴基斯坦一带栽种的长米。我非常喜欢它的口感，但它的价钱也高的令人吃惊，一公斤居然要价S$5.50，比上等的香米还贵哦！这也就是为什么，印度餐馆的食物的价位会那么高了！

食谱取自：这里

（我用电饭锅煮）

材料：（4-5人分量）

番茄 5个 （切细块）

青豆 3/4杯 （我没放）

Basmati 米 1.5 杯

洋葱（中型） 2个（切丝）

姜茸蒜茸  3.5 - 4 tbsp

青辣椒 4 - 5 条 （切丝）

辣椒粉 1/2 - 1tbsp

黄姜粉 1/4tsp

月桂叶（Bay leaves） 2片

丁香 （Cloves)  5颗

桂皮 （Cinnamon） 2支（我放1支，约3寸长）

豆蔻果（Cardamom ）2颗

八角 1颗

Marathi Moggu 2颗 （没放）

Kasuri Methi 1tbsp （没放）

盐 适量

油 1/3杯（我用橄榄油）

1. Basmati 米洗干净，用水浸泡15分钟，沥干待用。
2. 热锅加入油，把月桂叶，桂皮，丁香，豆蔻果，八角，Marathi Moggu，Kasuri Methi 放入炒1分钟，再加入青辣椒丝和洋葱丝炒越8分钟，或洋葱变成半透明。
3. 加入蒜茸姜茸，炒至香。
4. 加入番茄块，青豆，黄姜粉炒至均匀，煮约15分钟或直到番茄便烂。
5. 加入辣椒粉和盐调味。
6. 把米加入，再加入2 1/4杯的水（我只加入1 1/3杯的水）。
7. 把全部材料，倒入电饭锅里煮至饭熟为止。