Friday, 4 May 2012

南印度番茄饭 Tomato Rice


两个星期前,Giant Supermart的番茄便宜的惊人,一公斤才买S$0.60,kiasu 的我,又进了两公斤的货 ^_^ 。昨天就煮了我爱的番茄饭,来配Tandoori Chicken当晚餐。

我个人相当喜欢印度餐馆的米饭,因为他们用的是Basmati Rice,一种在印度和巴基斯坦一带栽种的长米。我非常喜欢它的口感,但它的价钱也高的令人吃惊,一公斤居然要价S$5.50,比上等的香米还贵哦!这也就是为什么,印度餐馆的食物的价位会那么高了!



食谱取自:这里

我用电饭锅煮
材料:(4-5人分量)

番茄 5个 (切细块)
青豆 3/4杯 (我没放)
Basmati 米 1.5 杯
洋葱(中型) 2个(切丝)
姜茸蒜茸  3.5 - 4 tbsp
青辣椒 4 - 5 条 (切丝)
辣椒粉 1/2 - 1tbsp
黄姜粉 1/4tsp
月桂叶(Bay leaves) 2片
丁香 (Cloves)  5颗
桂皮 (Cinnamon) 2支(我放1支,约3寸长)
豆蔻果(Cardamom )2颗
八角 1颗
Marathi Moggu 2颗 (没放)
Kasuri Methi 1tbsp (没放)
盐 适量
油 1/3杯(我用橄榄油)

  1. Basmati 米洗干净,用水浸泡15分钟,沥干待用。
  2. 热锅加入油,把月桂叶,桂皮,丁香,豆蔻果,八角,Marathi Moggu,Kasuri Methi 放入炒1分钟,再加入青辣椒丝和洋葱丝炒越8分钟,或洋葱变成半透明。
  3. 加入蒜茸姜茸,炒至香。
  4. 加入番茄块,青豆,黄姜粉炒至均匀,煮约15分钟或直到番茄便烂。
  5. 加入辣椒粉和盐调味。
  6. 把米加入,再加入2 1/4杯的水(我只加入1 1/3杯的水)。
  7. 把全部材料,倒入电饭锅里煮至饭熟为止。












10 comments:

  1. Cass...这饭好多材料哦。。。。晕~~~~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sabrina,
      哈哈,是很多香料,不要晕,尝一尝先:)

      Delete
  2. 哦。。原来Basmati米需要浸泡的,怪不得我煮的口感不好吃。
    又学会了一样,谢谢你的分享哦!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. myme,
      我好像也有试过没有浸的,好像没什么分别哦~

      Delete
  3. 我上个礼拜买了一包basmati米,不记得它比香米贵,今天我再去price check 一下回来报告给你知道。 昨天也去印度店买了vindooloo和tandoori料。哈哈哈! 要做印度aunty了。 这个tomato饭我倒没吃过哪!很像很好吃喔!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Li Shuan,
      哈哈,全部变成印度aunty了!你老公也会欣赏印度餐啊?
      是喔,这边真的比香米贵很多,你看看那边会不会有差别。
      Vindooloo我还没试过,tomato rice在这里的印度餐厅很常见,是蛮好吃的。

      Delete
  4. cass我被你感染到喜欢买和吃番茄了,这是好事因为营养高又可以养颜哈哈哈。。
    那天我这里的巴刹卖1kg才5毛钱,我搬了3kg回来煮意大利酱料:))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sally,
      哈哈,这是好事,番茄的营养很好,吃了又可以美美:)
      哇,我以为买到便宜货,你那边更便宜嚄!

      Delete
  5. Reminds me.....long time didn't make tomato seafood rice! Yours looks delicious!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Peggy,
      Me too. I love seafood rice, yum yum :)

      Delete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...