Monday, 23 July 2012

让你想起地图的蛋糕 ~ Topo Map Love Cake


每次回老家探望老妈,都会挖尽心思,做出迎合她口味的面包和蛋糕,希望老妈和老弟们可以吃的开开心心!

第一眼看见Wendy (Table for 2 or more) 的蛋糕,我就很喜欢了,很喜欢它的颜色,喜欢它那不规则的条纹,看着照片里的蛋糕,口感是乎很绵密,真的很想马上试试看,但是,它是牛油蛋糕也。。。一款不怎么受家人欢迎的牛油蛋糕!想了许久,还是决定试试看,大不了,就分给街坊邻居吃吧!

在烤的时候,味道真是香极了(就连我的鼻子严重诸塞,也能闻到),出炉后,好想马上就切来试吃,可还是忍着,因为牛油蛋糕烤好后,要过一两天后才吃,味道会更棒!

在准备蛋糕的时候,才发现家里的淡奶用完了,本来想用牛奶代替,却发现Wendy有提到用牛奶的成品,组织没有这么细腻,又懒得外出买,想到家里还有原味优格,就用了它来代替,出来的效果很是满意,口感湿润好吃!

切这个蛋糕时,心情是极度期待和有点点兴奋的,切开时,真的和Wendy的一样,露出层层不规则的条纹,家人都爱极了!更让我开心的是,家人都很喜欢这个牛油蛋糕,老妈一直赞不绝口,老弟们吃了又吃,我的心情,自然是很美啦,嘻嘻。。。不过,不要问我蛋糕的味道,因为我这几天都在生病,鼻子诸塞,味觉也只剩下20% ,唉。。。。。。

如果你想看蛋糕的制作过程,可以到Wendy的部落各看,哪儿有详细的步骤。



食谱取自:Table for 2 or more
(谢谢Wendy分享了这个美味又美丽的牛油蛋糕^^)
 
 
材料:(食谱分量和材料做了少许更改)
牛油 250g
砂糖 250g 我用220g)
鸡蛋(中)5粒
低粉 300g + 1tsp baking powder
淡奶(evaporated milk) 125ml (我用100g原味优格+25ml 牛奶)
香草精(Vanilla extract) 1tsp
班兰色素 1tsp
可可粉 适量

  1. 把牛油和砂糖打发至蓬松颜色变浅。
  2. 加入1粒鸡蛋,搅拌均匀,然后才下另外1粒。
  3. 筛入一半的面粉进入蛋糊里,用低速搅拌均匀。
  4. 把淡奶加入面糊里,搅拌均匀。
  5. 把另一半的面粉,筛入面糊里,同样用低速搅拌均匀。
  6. 把面糊分成两份,一份加入香草精,另外一份加入班兰色素。
  7. 烤箱预热180c,把8寸烤盘铺上烘焙纸。
  8. 把1/2的班兰面糊(也可以放香草面糊),倒入盘里,然后铺平。
  9. 均匀的撒上一层薄薄的可可粉。
  10. 然后再把另外一个颜色的面糊倒入(动作一定要非常轻柔),铺平,再撒入一层可可粉。
  11. 再重复同样的动作,直到另外两层面糊也铺入烤盘内(最后一层的面糊表面不要撒上可可粉)。
  12. 放入烤箱,烤约45分钟,或插入竹签,拔起来是干净的,即可。



  

34 comments:

  1. 和你一样,每次回乡都会费尽心思。
    想把好吃的都带回去,哈哈~

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    1. Qi Qi
      对,最好是全部都能搬回去,哈哈。。

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  2. 你这个心情我非常了解,我妈妈那天不过只逗留半天,我就变了三样东西让她吃,
    虽然把自己累垮了,但看到妈妈吃到很开心的样子,心里真的很满足。

    这个蛋糕我喜欢,有预感又会是部落红‘菜’哦!

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    1. eileen,
      看到他们吃的开心,再累,也是值得的,对吗;)

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  3. 我也是哦
    每次回家
    必定准备一些大家都喜欢吃的;)

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    1. 鲸鱼
      对咯,我们做儿女的,口里吃着美味的食物,
      心里总想着要是远方的父母能品尝到,那该多好啊!

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  4. 好美的牛油蛋糕,我也想试一下!
    我家婆最爱的了,但她看的又绿又黄不晓得会吓到吗。。哈哈哈哈!!

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    1. Mandy,
      只是加了一种班兰香精,你家婆应该ok吧:)

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  5. 这个频见网友再做,大家都做的好美,很有地图feel呢!
    请问你用哪种可可粉?怎么出来是黑色呢?

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    1. Bernice,
      我是用Van Houten的可可粉。
      其实那是dark choc 颜色,因为太深色,拍出来,就变成黑色了。

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  6. 这食谱我也留了,可惜菜单好长,不知要排到何时才做出来.

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    1. cherry potato
      呵呵,我的list也是很长喔,
      但我有个坏习惯,会常常jump Q 的:)

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  7. 我家很少做牛油蛋糕,可是这蛋糕卖相很美。。。我手痒心动了!!哈哈

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    1. 小厨,
      我原先也是被它的美色诱惑,嘻嘻嘻,
      吃了后,真的好吃哟:)

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  8. 很美的牛油蛋糕。最好吃的蛋糕不就是用心烘出来的!

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    1. Li Shuan,
      对,用心做出来的糕点,是最好吃的:)

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  9. yeah, i just saw this in fb too and really beautiful! yes, i think whoever bakes this will be looking forward to cut the cake to see the 'map'..so you really waited for 2 days to eat the cake? can tahan meh?

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    1. Lena,
      haha...you wil be very suprise i really can wait till balik kampong then cut the cake :)

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  10. 层次分明的牛油蛋糕好美哦!
    加进优格的蛋糕都会很好吃!

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    1. Casey,
      加了yogurt,感觉也好像比较健康(嘻嘻,好像在找借口似的)!

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  11. 刚开始看到这款蛋糕的时候摸索了很久,很奇怪那个黑色的纹路是怎样来的,呵呵~原来是可可粉喔!

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    1. 平淡,
      嘻嘻,我刚刚看到这蛋糕时,也是很好奇那条黑线!

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  12. 很细腻的牛油蛋糕哦,我bookmark很久了,还没动工。。哈哈:)。。用爱心做的蛋糕,家人吃了肯定甜在心里,值得的。。:)

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    1. Karen,
      原来你也bookmark了,我等你的post噢!
      是的,家人喜欢吃,我们再辛苦,也值得:)

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  13. 很可愛很特別的蛋糕啊!一定很好吃~
    Cass 這麼有心,
    媽媽和弟弟都會吃得很開心、很甜!
    希望你快點康復!

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  14. This butter cake looks great but I've not tried making cake with yogurt before!

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  15. I also bookmark but have yet to "Hui Kong", long list to go..Your family is lucky to have you, every time go back sure bring something nice for them.

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  16. 好美的地圖,是哪個國家的地圖呢?哈哈哈。。
    找一天,我也要學妳“畫”地圖了。。

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  17. a nice cake. i m a new blogger. welcome to visit my blog.
    xinghuimeiweiqingyuan.blogspot.com

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  18. 哇。。这蛋糕有够美的哦!!

    无论远近,回娘家是一件乐事哦!嘻嘻!
    我周末回娘家也是会做一些糕点带过去的~~

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  19. 你样样精,烹饪烘焙难不到你,羡慕。。。

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  20. Hi, Cass, if I skip pandan paste, using the original pandan juice, let say, I deduct 15ml sugar, and replace 15ml pandan juice, boleh? 15ml not too bitter, may 8 leaves of pandan leaf? Thank you in advance.

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    1. Honestly, i have yet to try the original pandan juice on this cake. Normally,i will reduce the milk portion coz pandan juice is liquid type and sugar is dried stuff.
      Er...i think 8 leaves is a bit little. The outcome might be very pale and maybe resulted tasteless. Maybe you can go to this link to see how Wendy get her concentrated pandan juice. Hope it helps :)
      http://wendyinkk.blogspot.sg/2009/10/how-to-get-concentrated-pandan-juice.html

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