让你想起地图的蛋糕 ~ Topo Map Love Cake

每次回老家探望老妈，都会挖尽心思，做出迎合她口味的面包和蛋糕，希望老妈和老弟们可以吃的开开心心！

第一眼看见Wendy (Table for 2 or more) 的蛋糕，我就很喜欢了，很喜欢它的颜色，喜欢它那不规则的条纹，看着照片里的蛋糕，口感是乎很绵密，真的很想马上试试看，但是，它是牛油蛋糕也。。。一款不怎么受家人欢迎的牛油蛋糕！想了许久，还是决定试试看，大不了，就分给街坊邻居吃吧！

在烤的时候，味道真是香极了（就连我的鼻子严重诸塞，也能闻到），出炉后，好想马上就切来试吃，可还是忍着，因为牛油蛋糕烤好后，要过一两天后才吃，味道会更棒！

在准备蛋糕的时候，才发现家里的淡奶用完了，本来想用牛奶代替，却发现Wendy有提到用牛奶的成品，组织没有这么细腻，又懒得外出买，想到家里还有原味优格，就用了它来代替，出来的效果很是满意，口感湿润好吃！

切这个蛋糕时，心情是极度期待和有点点兴奋的，切开时，真的和Wendy的一样，露出层层不规则的条纹，家人都爱极了！更让我开心的是，家人都很喜欢这个牛油蛋糕，老妈一直赞不绝口，老弟们吃了又吃，我的心情，自然是很美啦，嘻嘻。。。不过，不要问我蛋糕的味道，因为我这几天都在生病，鼻子诸塞，味觉也只剩下20% ，唉。。。。。。

如果你想看蛋糕的制作过程，可以到Wendy的部落各看，哪儿有详细的步骤。

食谱取自：Table for 2 or more
（谢谢Wendy分享了这个美味又美丽的牛油蛋糕^^）

 

 

材料：（食谱分量和材料做了少许更改）
牛油 250g
砂糖 250g （我用220g）
鸡蛋（中）5粒
低粉 300g + 1tsp baking powder
淡奶（evaporated milk） 125ml （我用100g原味优格+25ml 牛奶）
香草精（Vanilla extract） 1tsp
班兰色素 1tsp
可可粉 适量

1. 把牛油和砂糖打发至蓬松颜色变浅。
2. 加入1粒鸡蛋，搅拌均匀，然后才下另外1粒。
3. 筛入一半的面粉进入蛋糊里，用低速搅拌均匀。
4. 把淡奶加入面糊里，搅拌均匀。
5. 把另一半的面粉，筛入面糊里，同样用低速搅拌均匀。
6. 把面糊分成两份，一份加入香草精，另外一份加入班兰色素。
7. 烤箱预热180c，把8寸烤盘铺上烘焙纸。
8. 把1/2的班兰面糊（也可以放香草面糊），倒入盘里，然后铺平。
9. 均匀的撒上一层薄薄的可可粉。
10. 然后再把另外一个颜色的面糊倒入（动作一定要非常轻柔），铺平，再撒入一层可可粉。
11. 再重复同样的动作，直到另外两层面糊也铺入烤盘内（最后一层的面糊表面不要撒上可可粉）。
12. 放入烤箱，烤约45分钟，或插入竹签，拔起来是干净的，即可。