豆浆馒头 Soy Milk Mantou

不知道为什么，一直都对白白胖胖的馒头情有独钟，总觉得它的样子非常讨喜。
我虽不怎么喜欢喝豆浆，却喜欢用它来做成各式糕点。

这也是家中出现率很高的馒头，因为懒得拍照，就用回之前post在面子书的旧照片吧！

食谱改自：Jane's Corner

材料：（我用面包机打面团）

低粉 350g，无糖豆浆 180g，即溶酵母 3g，幼糖 25g，橄榄油 10g，葡萄干少许

1. 将上述材料，放入拌缸里揉至面团呈光滑状，然后在室温松弛5分钟。
2. 将面团擀成 30cm x 20cm的长方形， 表面上铺上葡萄干，然后把它卷起，再稍微揉均匀，让面团粗细均匀，切成8-9份，放在腊纸上。
3. 放入蒸笼里，盖上盖子，最后发酵30-45分钟。
4. 锅内放入冷水，放入蒸笼，蒸20-22分钟。
5. 蒸好后，不要马上开盖，馒头的表面会遇到冷空气变皱，把蒸笼的盖微微打开5-6分钟，过后才把馒头拿出来，冷后才吃。