Thursday, 5 July 2012

印度咖哩沙丁鱼 Indian Style Sardine Curry


当年家里头,一直备有午餐肉,排骨和沙丁鱼之类的罐头,有时父母手头紧的时候,这些罐头食物,就会出现在桌面上了。不知道什么时候开始,这些本来很经济的食物,变得越来越贵!每回在超市经过罐头部门,我都会觉得很可笑,当年是中下层人们的生活必需品,价钱也在逐步自我提升了,很多甚至比新鲜的肉类还贵呢!我常常对老公说,我现在没钱吃罐头!不是吗,小小的一罐肉,有些要价竟 S$5++ (RM10++),我晕。。。。

不过,牢骚归牢骚,饭还是得吃,哎,只好少吃点吧!
我看见Lena家上了这道沙丁鱼咖哩的时候,就兴奋得要命,这是我常常会在印度饭摊吃的一道菜,也是老公必点的菜!好吃吗?一定会有人问,well,平时煮沙丁鱼时,在我家是吃不完的,今天居然全被吃光光,只剩下一些酱汁,所以你认为呢?我把酱汁当宝收起来,还在想,明天是不是应该做些Garlic Naan来把它舔光光呢 ^_^


原食谱:South Indian Temptations by Devagi Shanmugam
食谱参考: frozen wings
(Lena, 谢谢你的分享 ^^)

材料
沙丁鱼 1罐(沥干酱汁,保留3tbsp酱汁待用)
油 3tbsp
fenugreek 1/4tsp
aniseeds 1/2tsp(捣烂成粗粒装)
洋葱 1粒(切片)
姜 1块(拇指般大小-切片)
咖哩叶 1串
辣椒粉 2.5tsp
cumin powder 1tsp
Asam膏(tamarind paste) 1tbsp(加1/2杯水混合)
番茄 2粒
咖哩粉 1tsp
盐 1tsp / 适量调味

  1. 热油锅,炒香fenugreek 和aniseeds,加入洋葱片,姜片,咖哩叶炒至香,再加入辣椒粉,cumin powder,番茄,asam 汁,咖哩粉,让它们焖煮约5分钟。
  2. 加入沙丁鱼,3tbsp的罐头沙丁鱼茄汁,和1/3杯的水(我在步骤1的时候就加入了),在继续煮5分钟,加入糖和盐调味,即可。
  • 这道菜,没有感觉到印度香料的味道,带有淡淡的咖哩粉味道,很开胃。


 
 

18 comments:

  1. cass 我喜欢这个沙丁鱼的煮法。讲到naan。。。我的garlic naan 的贴子一直还在draft里,来不及post。。哈哈,因为好像别的贴子比较有趣一直插队。呵呵

    ReplyDelete
    Replies
    1. Li Shuan,
      对咯,我等你的印度post,都等了很久了,哈哈。。

      Delete
    2. ok ok 我下个礼拜post 呵呵,你知道吗,我很不喜欢post 面包啦。我也不明白为什么。我有几个面包的贴子一直在draft 后来我嫌zhodeng,就delete掉了呵呵

      Delete
  2. 看起来好开胃哦。
    可是有些香料我不懂耶,像fenugreek是什么啊?
    烹饪我不及格,所以我通常只是买即煮的配料。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Pink lady,
      不用担心,这些香料,一点都不难找的。
      你只要跟着这些香料名称,到supermarket香料部门,就可以看到的,满普遍的。

      Delete
  3. 我爱吃沙丁鱼,但只是一般普通的弄法而已

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tracy,
      我之前也是,所以觉得有点boring :)

      Delete
  4. 我看到流口水哦。。。等老公回来我就煮这个,沙丁鱼他的最爱!!
    那个aniseeds我有在giant(tampines)看过哦!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. myme,
      哦,真的啊,改天要去看看了,谢谢你噢:)
      如果你要煮这个,记得要煮多点饭,很下饭的哟,哈哈。。

      Delete
  5. 我爱死你了~因为有我爱吃的沙丁鱼。。。这个我要学起来,谢谢分享~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 小厨,
      对你爱爱爱不完。。。哈哈:)

      Delete
  6. 我喜欢ler, 麻烦给我饭,我要配饭吃。。。哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mandy,
      来来来,添3大碗饭给你,ok?嘻嘻。。

      Delete
  7. 我很喜欢吃这道菜
    因为非常下饭,很开胃:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 鲸鱼,
      真的很下饭,吃个不停,哈哈:)

      Delete
  8. 嗯,这个我在印度饭摊吃过,真的好好吃!原来是这样的,谢谢!
    因为我也很喜欢罐头沙丁鱼,每次都是开了就加些大葱和蒜头弄热来吃,或是夹进面包吃!

    ReplyDelete
  9. hi, so surprised to see you post this up..so quick!! happy to hear that you like it, i think those who likes indian curry will find this appetising, thanks for the mention, cass!

    ReplyDelete
  10. 安家兄弟都是印度餐的衷心粉丝,
    这下可好了,安迪漾可在这偷师,
    改天去澳洲时,可以分享,
    谢谢Cass!

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...