印度咖哩沙丁鱼 Indian Style Sardine Curry

当年家里头，一直备有午餐肉，排骨和沙丁鱼之类的罐头，有时父母手头紧的时候，这些罐头食物，就会出现在桌面上了。不知道什么时候开始，这些本来很经济的食物，变得越来越贵！每回在超市经过罐头部门，我都会觉得很可笑，当年是中下层人们的生活必需品，价钱也在逐步自我提升了，很多甚至比新鲜的肉类还贵呢！我常常对老公说，我现在没钱吃罐头！不是吗，小小的一罐肉，有些要价竟 S$5++ (RM10++)，我晕。。。。

不过，牢骚归牢骚，饭还是得吃，哎，只好少吃点吧！
我看见Lena家上了这道沙丁鱼咖哩的时候，就兴奋得要命，这是我常常会在印度饭摊吃的一道菜，也是老公必点的菜！好吃吗？一定会有人问，well，平时煮沙丁鱼时，在我家是吃不完的，今天居然全被吃光光，只剩下一些酱汁，所以你认为呢？我把酱汁当宝收起来，还在想，明天是不是应该做些Garlic Naan来把它舔光光呢 ^_^


原食谱：South Indian Temptations by Devagi Shanmugam
食谱参考： frozen wings
（Lena， 谢谢你的分享 ^^）

材料：
沙丁鱼 1罐（沥干酱汁，保留3tbsp酱汁待用）
油 3tbsp
fenugreek 1/4tsp
aniseeds 1/2tsp（捣烂成粗粒装）
洋葱 1粒（切片）
姜 1块（拇指般大小-切片）
咖哩叶 1串
辣椒粉 2.5tsp
cumin powder 1tsp
Asam膏（tamarind paste) 1tbsp（加1/2杯水混合）
番茄 2粒
咖哩粉 1tsp
盐 1tsp / 适量调味

1. 热油锅，炒香fenugreek 和aniseeds，加入洋葱片，姜片，咖哩叶炒至香，再加入辣椒粉，cumin powder，番茄，asam 汁，咖哩粉，让它们焖煮约5分钟。
2. 加入沙丁鱼，3tbsp的罐头沙丁鱼茄汁，和1/3杯的水（我在步骤1的时候就加入了），在继续煮5分钟，加入糖和盐调味，即可。

• 这道菜，没有感觉到印度香料的味道，带有淡淡的咖哩粉味道，很开胃。