年饼第一炮 ~ 杏仁饼 Almond Cookies

今年的年又乱又忙，我才想起距离过年还剩不到两个星期的时间，哎哟糟糕！连年饼也有些乱来，就是看见冰箱剩下什么材料，通通把它们解决掉。

我从前吃过外头卖的杏仁饼，不是很喜欢，可是偏偏冰箱有杏仁粉的踪影，又在面子书看见网友分享它，就试试看吧，反正最后一定会有人吃掉它的，嘻嘻。。。。

 

烤好后一尝，哎呀真的是太好吃了（也不知道是老了口味变了，还是自己做的，真材实料），又赶紧到超市，搬了一大堆的杏仁粉回来继续开工，哈哈哈。。。。。

 

相机最近出了毛病，也没有时间送去修理，所有的照片，只好用手机拍了，将就点啦！

 

 

 

 

食谱来源：FB网友（不好意，忘了是谁）

 

材料：

• 杏仁粉 120g
• 面粉 180g
• 幼糖 95g
• 盐 1/4tsp
• 有机发粉 1tsp
• 有机苏打粉 1tsp
• 粟米油 120ml
• 蛋黄 1个（涂面用）

 

1. 把面粉，发粉和苏打粉筛过，然后把其余材料（除了蛋黄），加入面粉里，混合均匀。
2. 把面团揉捏成一个10g的小圆球，表面涂上一层蛋黄，然后放上一片杏仁片。
3. 预热烤箱180度c，烤15-20分钟即可。