“硬壳壳”的年饼 ~ 葵花子脆饼 & 巧克力杏仁脆饼

 

我家老妈，特地下“噢打”，指定今年一定要这个“硬kok kok”的饼过年 ，哈哈。。。。。

 

 

她超级喜欢这个硬kok kok的饼，当然啦，放了那么多的坚果，那里会不好吃哦，呵呵。。。

 

 

去年过年时，我也做了它，不过我是用杏仁坚果，老弟们的反应是加了葵花子的会比较好吃，今年也为了清葵花子和番茄干的存货，我就只用这两者入菜。

 

不过，冰箱里又还有东一点，西一点的杏仁坚果和可可粉，我又上网找了个食谱来清仓，嘻嘻！

 

如果你问我那个会比较好吃，我倒觉得各有各自的美味。加了葵花子的饼，由于又加了番茄干，酸酸甜甜的，很是开胃；而这个巧克力杏仁脆饼，吃起来除了有巧克力的香味，还带些丝丝肉桂的香味，却又不会过于浓烈。

 

但是horr，这个巧克力杏仁脆饼，真的是“硬壳壳”哦，我现在有点担心，老妈会不会把她的牙齿给咬断哦，来找我算帐，哈哈哈。。。。。。

 

 

 

1）葵花子脆饼（食谱改自这里）

 

材料：

• 面粉 300g
• 发粉 1+1/2 tsp
• 细糖 120g
• 鸡蛋 3粒（打散）
• 葵花子（烤香）1 杯
• 番茄干 150g（可用其它干果代替）
• 柚子果酱 2Tbsp

 

1. 把面粉和发粉一起筛过，加入细糖，葵花子，切碎番茄干，柚子果酱和鸡蛋，用木汤匙搅拌均匀，成为一个光滑面团。
2. 把面团分成两等份，揉成20cm长面团。
3. 面团放在烤盘，送入预热烤炉160度c，烤30-45分钟至熟透。
4. 待烤好的面团完全冷却，切成3mm的厚度，排在烤盘上，两边再分别烤8分钟，冷后，收入罐子里。

 

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2）巧克力杏仁脆饼（食谱改自：Rasa Malaysia）

 

材料：

• 面粉 450g
• 发粉 1tsp
• 可可粉 1/4杯
• 肉桂粉 1/2tsp
• 细糖 180g
• 盐 1tsp
• 鸡蛋 4个（打散）
• 杏仁粒 （烤香） 150g

 

1. 把面粉，可可粉，发粉，肉桂粉混合筛过。
2. 把糖和盐加入面粉混合物里。
3. 加入鸡蛋液和杏仁粒，然后揉成面团。
4. 把面团分成2等份，揉成长条（宽3寸，高1.5寸）。
5. 送入预热烤箱下层（200度c），烤20分钟。
6. 冷却烤好的面团，把它切成1cm宽的薄片，排在烤盘上。
7. 再放入预热烤箱150度c，烤20分钟至薄片变干和脆即可（我切成约5mm的厚度，两边个烤8分钟）。