在所有的糕点里,唯一会让我自动去买的,就只有这蒸木薯糕了!我特爱这个蒸木薯糕,记得当年常常和同事麦士威(Maxwell )小贩中心吃午餐时,一定会打包那边的蒸木薯糕回来吃,又便宜,又好吃。它是我吃过最好吃的木薯糕,口感很细腻,很柔软,甜味适中,非常非常美味!换了公司后,一直忙忙碌碌,都没有再去哪儿吃饭了,加上哪儿几年前翻新过了,也不知道现在这个摊子还在不在!
本来想回老家时才做的,家里人多,一起抢着吃,才美味。哪知回家的时候,老妈一直准备吃不完的食物,有时又和亲人有聚会,一拖再拖,又拖了好几个月,我。。。。终于受不了了,不管了,自己在家做了,装进肚子里算了!
做了食谱里的一半分量。哈哈,真的没想到,在家婆的“ka chang”里头,找到了这个刨木薯的刨!原来,刨木薯,还挺费力呢!
食谱取自:这里
材料:(我做以下一半的分量)
木薯(磨幼) 800g
椰丝 200g
木薯粉 50g
西谷米 1/2 碗 (我用吃饭的碗量,约260g)
白糖 250g
水 200ml
沾面用:
椰丝 300g
盐 1/4tsp
香兰叶 3片
- 将西谷米泡在水里30分钟,椰丝,盐和香兰叶混合在一起,蒸10分钟,备用。
- 将全部材料搅拌均匀,倒入抹油的蒸盘,蒸40分钟。
- 冷却后,切块,沾椰丝吃。就算不沾椰丝,也非常好吃。
- 我也放些班兰叶在木薯糕表面一起蒸。
-
再补充:
这个口感会比较扎实,我喜欢加入双倍份量的水,做出来的糕,软软的。
这个好像很好吃,下次我也试试看^^
ReplyDelete看来我蛮幸运的,因为每次都是我家婆把木薯刨好了再从老家带出来给我烤 ^^"
coffee,
Delete哗,你真的很好命勒 :)
羡慕哦。。。
这木薯糕是我的最爱。那摊子还在!每次经过我一定回买一包回家。
ReplyDeleteAnn,
Delete太棒了,真高兴听到这个消息,有空我会再去哪儿看看,谢谢你 :)
me too! i always love tapioca kueh, whenever i see them selling, i'll try to get at least a piece, adding some sago is also a good idea!
ReplyDeletelena,
DeleteIs not easy to get a nice tapioca kueh here. That's i try to do it myself :)
告诉你,这糕是我的最爱~~有时候在外面看到有人卖我就会去买2.3片回来。
ReplyDelete这食谱我要,我杠回家。谢谢你。
Ah Loy,
Delete在这,并不容易买到好吃的蒸木薯糕呢!
很开心你喜欢哦:)
This comment has been removed by the author.
ReplyDelete这个也是我的最爱,无论用来蒸或烤,都是那么好吃,大多数想吃我都会去外面买。。bookmarked起来了,改天我也自己做。。嘻嘻。。vivo city basement 1 food court前面,有一个小档口卖的木薯糕是我超爱的。。很快就卖完的,我时常都会买来吃。。。到现在我还想念呢。。:)
ReplyDeleteKaren,
Delete哦,我去vivo city,没有注意呢,可能那边太大了。改天再去时,再注意一下,谢谢通知 :)
木薯糕我也喜欢,可是这里的糕档卖的都没洒上椰丝的,而且现在很难买到真材实料的了,大多数都买到很淡木薯味的。
ReplyDelete你买的木薯是白色还是黄色的?
Casey,
Delete自己做的,口口都咬到真材实料呢 :)
可能是他们怕kueh容易变酸,所以就不放椰丝吧!
我买的是白色的,还有黄色的meh?我第一次听过哦。。
我喜欢吃木薯糕叻,应该很久恨久都没吃过了。。好怀念哦。。
ReplyDeleteMandy,
Delete嘻嘻,我很久没吃了,所以自己动手做了!
这个木薯糕蛮好吃的。充满家乡的味道。
ReplyDelete我家婆的食谱还把那个清水加了椰浆,所以很creamy咯。可是味道却是很香,很香。
joceline,
Delete我和你相反,不太喜欢太多的椰浆喔,吃多了会很腻,呵呵。。
简单的材料,好像不错吃,食谱带走了,但好像带走这木薯糕比较对哦!嘻嘻!
ReplyDeleteeileen,
Delete呵呵,没问题,拿去吧 :)
我已经看到妈妈刨木薯真的很辛苦,所以现在我都不敢自己动手做
ReplyDeleteTracy,
Delete那就更要做给妈妈吃啊:)
自己刨木薯,真的很辛苦,
ReplyDelete不过在吃木薯糕的那一刻,
一切都是值得的,我们家也
爱吃木薯糕,这食谱我要了
感谢分享!
幸福,
Delete不客气。。
对哟,吃在口里,觉得什么都是值得的 :)
还有班兰叶的
ReplyDelete肯定香死了
鲸鱼,
Delete香到要晕了,哈哈哈。。
簡單而樸實的木薯糕,
ReplyDelete卻還有椰絲和班蘭葉!
好想咬一口呢,
一定很好呢。
Jane,
Delete两者普通的材料,配合起来,却是天衣无缝呢 :)
I like both bake and steam version, lazy me i use blender to blend tapioca, hahaha .
ReplyDeleteSonia,
Deleteoh..using blender..that's a great idea :)
我跟你讲horr。。我们的口味看来很接近叻。。呵呵。。我的烘木薯糕的贴子在draft里很久了,没post。今天来吃蒸木薯糕,等我上了烘的请回你吃。我也好喜欢木薯糕。
ReplyDeleteLi Shuan,
Delete哈哈,那么巧,你也有木薯糕的贴 :)
等着去你家吃哦。。 ;)
你说的Maxwell蒸木薯,同事也有买过请我们吃。他家的蒸木薯蒸真的是特别香又软。
ReplyDeleteHi, may i know what is 西谷米? Love this kuih so much oso..thinking to try. Thanks a lot.
ReplyDeletefr annie
Annie
Delete西谷米is sago.
拿走了你的食谱,谢谢分享!好好吃哦。
ReplyDeleteCass,
ReplyDelete谢谢你的食谱!真的好棒哟!
Hi Cass, You can buy the ready grated tapioca from Bedok North wet market, near Sheng Siong supermarket
ReplyDeleteFm Dorothy
Hi I m doing this today for mum...hope I can make it through..😅😅.Thank you for recipe..a bit watery as i added 1.5 times more water to make it soft
ReplyDelete