当归醉鸡 Dong Guai Drunken Chicken

最近真的很犯懒，明明知道烟霾把天空弄得一片灰蒙蒙的，可弄好的菜，还是拖到很迟才咔嚓咔嚓，结果照片也一片朦朦胧胧的，哈哈。。。。

依旧是懒人菜，不同的是，加了些当归来提香，嘿嘿。。。好吃呢！

我特喜欢吃用酒浸泡的鸡腿，鸡肉经过冷藏后，肉紧缩了，咬起来特别有劲^^

天气不好，人也变得郁闷，脾气也不好了，唉，什么时候才能还我干净的空气呢？！

材料：

• 鸡腿  2只
• 姜  5片
• 蒜瓣  5瓣（拍扁）
• 青葱  3条（打结，拍扁）
• 清水  1.2L-1.5L
• 盐  1/2tsp

浸泡材料：

• 鸡汤 1.5杯
• 当归  15g
• 枸杞子  1Tbsp
• 冰糖 10g
• 盐  1/2tsp
• 有盐花雕酒  1.5杯

1. 鸡腿洗干净，去掉腿边的脂肪。
2. 锅里装入清水，把所有材料（除了鸡腿），放入煮滚。
3. 然后把鸡腿放入煮滚，转小火煮20分钟，拿起待用（全程不可以盖上盖子）。
4. 把鸡汤加入冰糖煮和盐至溶化。
5. 加入当归煮5分钟后，再加入枸杞子煮3分钟，熄火，倒入花雕酒。
6. 把汤汁倒进一个大碗/耐热的盒子，搅拌均匀。
7. 把煮熟的鸡腿放入浸泡，盖上盖子，冷却后，放入冰箱冷藏24-48个小时。
8. 把浸泡好的鸡腿切片，淋上花雕汤汁，即可开吃。
9. 浸泡后的汤汁，不要丢弃，还可以用来浸泡鸡腿。

小记录：

~ 这次的鸡腿比较小，所以汤汁和酒的用量会比较少。