零厨艺，也能煮出和餐馆一样好吃的 ~ 白灼虾

 

你爱吃虾吗？告诉你，我是超超超超超超超超超超。。。。。。。。超级爱滴！

白灼虾，是我非常喜欢的吃法之一！呃，或许有人会问，什么是白灼虾？简单来说，白灼虾，就好像我们平时吃的白斩鸡那样的煮法，用开水把虾煮熟。所以虾也必须新鲜，不然做出来的白灼虾就不好吃了！

 

 

白灼虾也是我在家和亲戚们聚餐时，常煮的一道菜，因为它的做法很简单，不需大费周章的准备一大堆材料，也从不会失手，还常常的到赞美声呢，嘻嘻。。。！

不过，海鲜毕竟还是海鲜，用滚水这样烫熟，多多少少都还会带点腥味，所以我就在烫好后，再加多一个步骤，减低腥味，让虾吃起来是香喷喷很惹味的！

 

过年时，我在家庭聚会里，煮了一顿请亲人吃，到现在，我的其中一个亲戚还对这样的煮法念念不忘呢！

 

白灼虾

 

材料：



 

鲜虾，姜片，青葱，花雕酒

 

1. 虾洗干净，剔 去体内的砂肠（请看下图，不用去壳就可以去掉砂肠），剪掉长须。
2. 热一锅开水，放入拍烂的姜片和青葱（葱白部分也拍烂）煮滚，然后把处理干净的虾，倒入热水里煮。
3. 间中要翻搅热水里的虾，确保每只虾都变成红色，水滚，捞起虾，不要煮太熟，约7-8分熟就可以了。
4. 把锅里的水倒掉，加入1tbsp的油，放入数片姜片和葱白爆香，在把虾放入油锅，把花雕酒从锅边洒入，再大火把虾翻炒10下，马上熄火，去掉姜片和葱白，呈上趁热吃！

 

沾酱：

• 我喜欢用甜黑酱油，加些剁碎的小辣椒和蒜米，沾着虾一起吃。或者沾泰式辣椒酱，也很美味。

 

简单到不能再简单，对吧 *.^

 

 

 

 

不用去虾壳，就能取出虾肠的做法： 

 

 

在虾的第三节壳，用牙签穿过虾肉（必须是穿在虾肠下），然后轻轻把牙签往上升，慢慢把虾肠拉出来，整条虾肠就可以被拉出来了。如果半途拉断了，也不要紧，往断处重复同样的动作。

 

 

 

另一个做法，就是去掉虾头时，直接把虾肠拉出来，就行了！

（咳咳咳，不要误会，这双肉肉的手，是我家老弟的手喔，他在帮我做示范啦！上面的，才是我的玉手啦！）