香橙坚果脆饼 Orange Marmalade & Nuts Biscotti

 

清明时节，扫墓过后累积了一大堆的水果，多到冰箱也挤不进去了！

 

  

 

 新鲜的橙子，我统统拿去做成鲜橙果酱，减少收藏的位子。

 

 

 

这是家里常出现的饼干，容易做又好吃 ^^

 

 

同杏仁相比，我较为偏爱葵花籽和南瓜子。

 

 

 

再加入大量自己做的果酱，做好的饼干，吃的时候，隐隐约约的飘出橙香味，好吃！

 

 

 

This post is link to the Little Thumbs Up, Orange Event (April), organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY), hosted by Ann (Anncoo Journal)

 

材料：

• 面粉 350g
• 鲜橙果酱 150g（果酱做法请看：这里）
• 有机发粉 1.5tsp
• 鸡蛋 3粒
• 烤香白瓜子+葵花子+南瓜子 1杯
• 白砂糖 60g（分量随着果酱的甜度调整）

（可用普通果酱代替鲜橙果酱）

1. 把面粉加发粉一起筛过，加入果酱，鸡蛋，白瓜子，葵花子，南瓜子和白砂糖搅拌均匀，成为一个面团。
2. 把面团分成两等份，揉成一条长面团，面团稍微压平。
3. 面团送入预热烤箱，160度c，烤45分钟或至熟透。
4. 待面团冷却后，切成3mm薄片，再把薄片两面各烤8分钟至酥脆，冷后，收入罐子里。