韩式番薯饭 Sweet Potato Rice (Goguma-bap)

 

番薯饭在我小时就常出现在餐桌上，家里长辈很喜欢番薯的甜味，常常混合着白米饭一起煮成番薯饭。当时我却觉得这是老人家吃的食物，所以一直都很抗拒着类型的米饭。

近年来营养师一直大力推荐番薯的营养价值，我才开始再度把它纳入我的饮食里头，学习家中长辈吃起了番薯饭，兜兜转转了一大圈，最后又回到了原点，呵呵。。。。

 

 

 

在maangchi的网站上，原来韩国人他们也吃番薯饭，不过呢，他们吃的时候还有淋上一些酱汁，味道还很特别一下哦。

这次，我用了4种不同颜色的番薯来煮，煮出来的番薯饭，五颜六色的，看着这些颜色鲜艳的饭，还没吃就觉得很开胃了，哈哈！

原食谱请看：Maangchi（2-3人份量）

（我用自己的做法煮饭）

 

材料：

• 白米 1杯
• 番薯 500g
• 水 适量

 

调味料：

• 青葱（切碎） 1/2杯
• 蒜头 1瓣（切碎）
• 生抽 1/4杯
• 蜜糖 1tsp
• 白醋 2Tbsp
• 辣椒碎 1/2tsp
• 烤香白芝麻 1Tbsp

（全部放入碗里，拌均匀）

 

 

1. 番薯去皮，切成小丁。
2. 白米洗干净，加入适量的水份，放入饭锅里煮，煮至水份快干时，加入番薯丁搅拌均匀，盖上电饭锅盖，继续煮至饭和番薯熟透。
3. 吃时，加入搅拌好的调味料，即可。

 

I am submitting this post to Asian Food Fest (Korean Month), hosted by Sharon of Feats of Feasts.