红龟粿（南瓜） Ang Ku Kueh（Pumpkin）

由于我从小就不喜欢吃Kueh之类的糕点，即使看见很多博友们都动手做了美美的红龟粿，我都不为心动！

 

在Penang游玩时，在一个小巷的杂货店看到了一个木模，这个木模，四面个别刻上不同的图案，可爱的很呢，我见都没有见过，而且只剩最后一个了，我想都不想，马上掏出皮包给买了下来。

 

 

木模里，有个迷你形的红龟粿图案，可爱的很，我常常看着它，心想就动手做这个小可爱吧，如果做好后，自己不爱吃，拿来送人也不错嘛，嘻嘻。。。。

 

哪知这样看下看下，又看了一年多，老公每次看我拿出这木模来欣赏，就笑着摇头，说我每次买了一堆“垃圾”，来填满这小小的住家空间。

 

 

 

 

今年的清明，我下定决心，不再买外头又贵又丑又不可口的糕点来祭拜家公。把红龟粿蒸好取出蒸笼的那刹那，看着个子小巧玲珑的红龟粿，我忽然觉得超有满足感的哦，哈哈。。。

 

 

 不知道是不是年纪开始有了，现在会欣赏这些传统糕点，觉得这些红龟粿，好好吃哦 ^o^

 

谢谢Sonia分享这个好吃的红龟粿，内馅的甜度刚刚好，非常适合我这个不嗜甜者 ^o^

原食谱请看：Nasi Lemak Lover

（以下食谱有做调整）

甜内馅：（约30个）

• 绿豆畔 130g
• 白砂糖 70g
• 粟米油  1.5Tbsp

1. 绿豆畔冲洗干净，然后用清水泡最少两个小时。
2. 沥干绿豆畔的水，然后放入蒸笼大火蒸30分钟。
3. 把刚蒸好还热的绿豆畔，加入白糖和粟米油放入搅拌器打至变细腻状态。
4. 取出待冷后，揉圆成10g的小圆球。

 

面团材料：（约22个）

• 熟南瓜泥 140g
• 糯米 120g
• 白砂糖 1Tbsp
• 粟米油 1.5 Tbsp

1. 把上述材料放入一个大盆里，均匀搓揉成一个面团，然后放置一旁休息10分钟。
2. 把南瓜面团，分成14g的小圆球。
3. 木模里撒上糯米粉，然后把多余的粉敲出来。
4. 把面团包上绿豆畔，揉圆。
5. 把包好的面团压入撒好粉的木模里，压平，然后敲出来，放在抹了油的香蕉叶上面。
6. 蒸笼水烧热，把印好的红龟粿，放入蒸笼里小火蒸6分钟（大火会变形）。
7. 蒸好后，用少许粟米油涂抹在红龟粿的表面。