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Sunday 15 June 2014

烤木薯糕 Baked Cassava Cake


 
老家前面有块空地,小时候的娱乐不多,在课余的时间,我和弟弟们及堂弟妹们,就是喜欢往那块空地挖挖种种的。

木薯是我们常种的根茎类植物之一,没有别的原因,因为它最容易种植,只需把它的茎插入土里,过些日子,就可挖出一根根的大木薯了 ^^



 
我们这几个小家伙,喜欢把它切片炸成木薯片来当小零嘴,老妈和婶婶就喜欢把木薯磨成蓉,掺入了椰丝和椰浆,用香蕉叶包上,蒸成好吃的木薯糕,很可惜的,我已有很多年没有吃过这样用香蕉叶包的木薯糕了!
 


 
也不知道什么原因,外头卖的烤木薯糕,我都没有买过来吃,一直看见大伙在部落格post上的烤木薯糕,我才开始有点心动。
 
 

 
看了好些食谱,考虑到椰浆里头的胆固醇,决定用这个比较少椰浆和糖的食谱,做了好几次的木薯糕了,家人都认为出来的成品很好吃,很香又不会过甜。
 
 

 
不知道为什么,每次烤了木薯糕,老天爷不是下雨,就是脸黑黑的!这次也不列外,吃剩最后这几片时,我才有机会帮它亮亮相,哈哈。。。
 
 



 
 
 

食谱取自:盈盈小筑

材料
  • 木薯蓉  900g
  • 椰糖  200g
  • 浓椰浆  1/2杯
  • 水  3/4杯
  • 鸡蛋  2个
  • 牛油  2tsp
  • 盐  1/4tsp
  • 面粉  1Tbsp
  • 木薯粉  1.5Tbsp
  • 班兰叶  5片

  1. 锅里倒入3/4清水,加入打结的班兰叶和200g的椰浆煮滚至椰糖溶解,冷却待用,把班兰叶取出丢掉。
  2. 木薯蓉,椰浆,面粉,木薯粉和盐混合,倒入刚煮好的椰糖水和鸡蛋搅拌均匀,倒入7寸方形模具。
  3. 送入预热烤箱175度c,烤1小时,把烤好的木薯糕取出来,表面上刷上牛油,再送入烤箱,开上火,烤多5分钟,就可以了。




17 comments:

  1. 听了你的木薯故事, 我也想在我家花园里种下木薯了, 容易受割。。不必回乡才有的挖木薯了! 哈哈哈

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  2. 我真的很久都没吃到木薯糕了。。。外面卖的都很假,加了很多粉,吃不到木薯味。。。以前小时候跟婆婆住,也是有挖木薯的经验。。。不过每次都是 “sap” 熟后,加糖吃而已。。。
    谢谢你连接小拇指。

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  3. 我很想吃 。。。。。。

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  4. 這糕在我家很高人氣咯!大大愛♥
    話說,有回老媽來訪,顧慮到椰漿高膽固醇,我就用了淡奶來取代,行得通喲(^_^)
    就沒椰漿來得香,多了奶味!哈哈。。。

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  5. 每次看见大家分享这靠木薯糕,我就雄心万丈,自己也来烤。可是总是只听楼梯响,不见人下来。pai seh啦,还是乖乖随缘。今天还是你请我吃先,哈。。。哈。。。。

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  6. 我也不买外面的,这东西倒是很久没做了。要去后院找木薯。

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  7. 木薯糕,我也很爱叻,我现在去挖土,看看有没有木薯,嘻嘻!

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  8. 好喜欢吃木薯糕。。。只是一想到要削木薯。。。呃。。。好懒。。。我会再接再厉!看那天把这个做上!

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  9. 烤到香香的木薯糕,看来想吃叻!

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  10. 看起来很诱惑,我也去挖土挖土,看能不能种出木薯。。呵呵

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  11. Cass, can go your house and eat? heeheehee

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  12. 很多人都很爱吃这古早味的糕点。。。^^

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  13. 看来很赞的食谱!虽然现在没的吃,但是一想到这有椰浆,有椰糖,还有班兰叶,真的是很道地的甜品!给你多多个赞!

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  14. 木薯糕好吃好吃。。最重要它既简单又好吃,所以我一想到要吃简单的糕一定是木薯糕不可

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  15. 我也很喜欢吃木薯糕,每次想做就怕吃不完。要等我有聚会,一定会用你的食谱。谢谢啦!

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  16. Cass,
    木薯糕我也suka耶!
    喜欢哪香香烤的带点焦的表面,很香呢!
    mui

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  17. 烤木薯糕。。。我好像没有吃过哦,还是我上了年纪、忘了它是什么味道的。嘻嘻~

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