【儿时的味道】菜干南北杏猪骨汤

在广州看见很多很多的菜干，到处都卖着很新鲜的菜干，不管老公的反对（老公觉得新马一带也有卖菜干，何必再劳师动众带回去），又忍不住的带了一把回来，哈哈。。。

 

这次在广州书局，看见很多食谱都卖的很便宜，也搬了些回来，其中一本是广式炖汤，书里头有1000种炖汤，哈哈。。。往后就不用再伤脑筋要煮什么汤了。

 

洗菜干的时候，才发现菜干有许多细小的沙石，需要清洗很多很多遍。真难为了祖母当年那么有耐心，常常花一整个下午的时间，在厨房细心的把菜干洗了一遍又一遍，只为了让她的孙子们喝到美味可口的汤。

 

  

 

食谱参考：广东靓汤1000款

 

材料：

• 排骨  500g
• 菜干  100g
• 南北杏  25g
• 蜜枣  2粒
• 姜片  5片
• 干贝  30g

 

1. 菜干用水浸泡变软，洗去菜面上的小沙石（要清洗很多遍），然后切成2寸长段。
2. 排骨洗干净，切块状，用水汆烫，蜜枣，干贝和南北杏洗干净。
3. 把所有材料，放入一个汤煲里，加入适量清水，大火煮滚，然后再转小火煮2个小时。
4. 煮好后，加入适量盐调味，即可。

 

【功效】

• 菜干能养心调血，除烦止渴，有消除燥热，通利肠胃，下气消食的作用。
• 南杏能润肺平喘，生津开胃，润大肠。
• 北杏能化痰宁咳，润肠。
• 此汤能滋阴润肺，止咳化痰。