简易辣椒油 / 红油饺子

照片是由手机拍摄

我很爱这类四川式的辣椒油，每次想做的时候，看见食谱里的用料多的惊人，不想去买了一堆材料，然后又要伤脑筋去解决这些用不完的材料，就一直不了了之。

这次在脸书看见一个很简单的做法，材料部分家里全都有，就马上开工做了它，不然又不知道要拖到什么时候才会动手，呵呵!

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食谱取之：这里

材料：

• 大红袍花椒  1.5 大汤匙
• 葱白  1条
• 菜油  半杯（我用130g）
• 蒜瓣  3瓣
• 姜蓉  1大汤匙
• 辣椒面  3大汤匙
• 白砂糖  1小茶匙
• 盐  半茶匙

1. 花椒放在锅里炒香约2分钟，然后磨碎。葱白切碎，菜油用小火烧热。
2. 把磨好的花椒和其他材料，放入耐热的容器里，小心把热油倒入，油和材料接触后，会产生沸腾的状态，然后把油和材料搅拌一下，即可。

照片是由手机拍摄

熬了红油，我就动手准备云吞，想要做红油抄手来解馋，买了市售的无碱云吞皮，冷冻后煮了云吞皮破破烂烂的，口感也不好，很不喜欢，和面擀了些饺子皮，把剩下的肉做成了饺子，果然还是手工的好吃，真是一点儿都不能偷懒 😔

照片是由手机拍摄

我常常用红油拌面吃，这次就把它拌在饺子上面，做法很简单，就是辣椒油，生抽，浙醋，蒜蓉，通通放在碗里搅拌均匀，淋上煮熟的饺子，再撒上青葱就可以吃了，简单又好吃 ^^

这个红油的做法材料都很简单，味道确是真心不赖，好吃哟！