新鲜虫草花蒸当归鸡

照片是由手机拍摄

前几天居然在这里的超市看见新鲜的虫草花，5 年前到广州游玩时，第一次在当地的菜市场看到，还买了一些，带回新加坡。

新鲜的虫草花没有什么味道，不如干的那么浓郁，所以我都拿来和肉一起蒸，还没有煮熟的虫草花有股橡皮圈的味道，煮熟后这股味道就消失了，吃起来口感脆脆的，很爽口呢。

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材料：

• 鸡  半只（约650g）
• 红枣  5粒
• 蒜蓉  1Tbsp
• 姜  5片
• 当归   5片
• 新鲜虫草花  120g

调味料：

• 花雕酒  2Tbsp
• 生抽  2Tbsp
• 蚝油  1Tbsp
• 麻油  1/2Tbsp

1. 鸡切块，红枣切开两半去核，除了虫草花，把全部材料搅拌均匀，腌制至少30分钟。
2. 入蒸笼之前，把虫草花加入，大火蒸25分钟，即可。