Thursday, 10 November 2011

越式香茅虾(Vietnamese Spicy Lemongrass Prawns)

一直都很喜欢香茅的味道!用来用去,只是拿来煮东炎汤。
盈盈小筑看到她风靡全网络的香茅酱,除了可以用来煮鸡肉,也可以煮海鲜。
回老家时,去老妈姐妹的家挖了一大堆的香茅,
有点不好意思,因为一大颗的香茅都被我挖完了,嘻嘻嘻!








香茅酱材料:(可煮2-3次)

  • 香茅4-5根 (只取白色部分)
  • 25只辣椒干(加热水泡软)
  • 1 1/2 寸生姜
  • 8 瓣大蒜
  • 1/2杯食油

做法:
1)香茅外层较老的去掉,切片,加入以上材料(除了油)和一些水打烂,不必打到非常烂,有些纤维是可以的。 

2)用一个小锅,把酱料微微煮干,加入1/2杯的油,拌均,小火煮至干香。
 

 
香茅虾材料
  • 2 汤匙香茅酱
  • 600 克虾
  • 1 茶匙咖哩粉
  • 1/2 粒洋葱 (切碎)
  • 1 汤匙鱼露
  • 1/2 茶匙盐
  • 1/2 茶匙糖
  • 4汤匙 清水
 
热油锅,炒香洋葱碎,把虾和香茅酱加入翻炒,再加入其它调味料炒均匀,最后加入清水煮至收干,即可。

(也可用来煮鸡,sotong,鱼)
 


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