圣诞快乐2013 。肉酱马铃薯派

最近的工作量很大，在鱼与熊掌不能兼得的情况下，只好冷落了这头家。 

 

虽然很忙，可却忙得很快乐，很享受工作上带来的成就感。

 

忙的时候，难免外食也跟着多了，外头的食物，总是非常油腻，尤其吃完后，看见饭盒和空碗低部留下那层厚厚亮亮，可以当镜子照的油水，就会起鸡皮疙瘩。

 

现在冰箱里都会储存一些这样的肉酱，忙时可以用它来应应急，没空煮饭，用它来拌饭下面都非常美味。

 

本来圣诞节和朋友有约，最后又取消了，就和老弟，烤了这个我很爱又很久没吃的肉酱马铃薯派，在家享受一个宁静又清闲的圣诞佳节 ^-^

 

虽然迟到了，还是要祝大家：圣诞快乐！ 

 

 

肉酱材料：（约6-8人份量）

• 肉碎 500g
• 蘑菇 1罐（切片）
• 红萝卜 2条（切丁）
• 大洋葱 3粒（切碎）
• 红酒 300ml
• 高汤 600ml
• 番茄糊（tomato puree） 3罐（1.2L）
• 综合香料（mixed herbs）1tsp
• 磨碎黑胡椒粒 适量
• 蒜茸 1Tbsp
• 盐 适量

 

1. 锅里加入橄榄油，加入洋葱碎炒至变透明，再加入蒜茸炒香，然后把肉碎加入炒至松散。
2. 把蘑菇片，红萝卜丁，红酒，高汤，番茄糊和综合香料加入肉碎里头，炖煮约30-40分钟让汤汁变稠。
3. 最后撒上磨碎的黑胡椒粒和盐调味，即可。
4. 冷却时，可分成小包装，放入冰箱冷冻。

（全部用tomato puree，味道会比较浓厚，也可以一半用新鲜番茄，一半tomato puree）

 

马铃薯泥材料：（1人份）

• 去皮马铃薯 200g
• 有盐牛油 15g
• 磨碎黑胡椒粒 1tsp
• 芝士粉（cheese powder） 1Tbsp
• 综合香料 1/4tsp
• 盐 1/4tsp

 

1. 马铃薯切小块，蒸熟后趁热压成泥。
2. 把其余材料，加入马铃薯泥里，搅拌均匀。

 

 

肉酱马铃薯派做法：

1. 把适量肉酱，装在耐热烤模里，把马铃薯泥铺在肉酱面上，然后用叉在马铃薯面上画条纹。
2. 把派送入烤箱，250度c，上层火，烤至表面呈微焦，即可趁热吃。