土耳其比萨 Kiymale Pide（Turkish Minced Meat Pita）

我没有吃过土耳其菜肴，据老妈从土耳其旅游的经验，知道土耳其人会用许多香料来腌制肉类。

在Wendy部落各里看见这个土耳其“比萨”，在她的推荐下，材料又很简单，我全都有，就这样开工了，只是我家不吃牛肉，就把馅料换成猪肉。

 

 

我很喜欢这个土耳其比萨，加了香料的猪肉，真的好好吃，即使冷了后，那个皮还是一样脆脆的，好吃！

下次我不会放入整粒蛋在面上烤，蛋烤过后，有点硬，不是我喜欢的口感。我会撒上一些cheese，让它更像比萨，嘻嘻。。。。

嘿嘿，我一个人把它统统给吃完，没有留给老公，你们才不好向他打小报告哦 ^-^

 

 

 

食谱取自：Table for 2

 

饼皮材料：

• 面粉 125g
• 水 20g + 1/2tsp速发酵母（搅拌溶解）
• 原味优格 20g
• 牛奶 20g
• 盐 1/4tsp
• 糖 1tsp
• 橄榄油 1Tbsp

 

（A）把全部材料混合在一起，搓揉均匀成一个光滑面团，然后盖上保鲜纸，室温放置2个小时，让面团发成2倍大。

 

 

馅料：

• 瘦猪肉碎 100g
• 番茄 1粒（去籽切小丁）
• 洋葱碎 2Tbsp
• 巴西利 2Tbsp（我用华人芹菜代替）
• 蛋 1粒
• Paprika  1/4tsp
• 盐 1/4tsp
• 肉类咖哩粉 1/2tsp （我自己加的）
• 黑胡椒 少许

 

（B）把全部馅料混合均匀（除了鸡蛋），然后放在筛里，滴干水份。

 

 

做法：

1. 烤箱预热 200度c。
2. 把发酵好的面团，擀成一个长椭圆形，约5mm厚度，把面团放在铺了烤纸的烤盘上，把（B）铺在面团上，周围留约一寸宽的空隙。
3. 把一寸宽的空隙折上，两端部分粘紧，把鸡蛋打散加入在肉馅面上。
4. 烤30分钟，烤好后，取出，面团扫上橄榄油，即可。

 

 

I am submitting this post to Asian Food Fest (West Asian Month), hosted by Shannon of Just As Delish