《红色》腌白萝卜（2）

照片是由手机拍摄

我常常会腌制一些酸酸甜甜的小菜，没有胃口吃饭就用它们来加菜。买了一条大萝卜，煮了2次汤还有剩余，就拿来腌萝卜吧。

这次手痒，丢了几片甜菜根进去一起腌制，不得了，出来的颜色真是美到没有朋友 O(∩_∩)O

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食谱用回之前 的：

材料：

• 去皮白萝卜  600g
• 细盐  1tsp
• 小辣椒  2条（切碎）
• 细砂糖  5Tbsp
• 白米醋  7Tbsp
• 甜菜根  4片

1. 萝卜去皮切成薄片，放在盒子里，加入1tsp细盐拌均匀，放置一旁1-2小时。
2. 待萝卜出水后，沥干水分，把小辣椒，甜菜根，细砂糖和白米醋加入搅拌均匀。
3. 把搅拌好的白萝卜，放入干净的玻璃瓶，放入冰箱，2天后就可以吃了。

小叮咛：

• 不喜欢太酸的，白米醋和白砂糖的分量 1:1
• 我喜欢酸味重些，所以每次白砂糖的分量，会比白米醋少2Tbsp
• 不要用人工醋，要用米醋。
• 萝卜一定要经过步骤（1）脱水，把萝卜里苦涩的汁去除外，腌制出来的萝卜会更脆口。