Tuesday, 29 November 2011

北海道牛奶土司 (牛奶汤种)

很早就想做这个土司了,都怪自己太花心,见一个,爱一个,排到很久才做!
不知道为什么,这个原本是不粘锅的土司模居然把我的面包紧紧的粘着,
害我在脱模的时候,把顶部都弄破了!
会比较喜欢这个面包的外形,因为发育的比较好,比较有胸部,哈哈哈!
在做最后发酵时,开始是忘了调时间,后来闹钟放50分钟时,
居然放成50个小时 ll= =
就在忙工作上的事了
记起来的时候,好像过了2个多小时了。。。
还好天气凉凉的,面团不会过度发酵 (流汗。。。。)

Monday, 28 November 2011

非笔墨能形容的~鳄梨冰淇淋

从来都不会欣赏鳄梨这种水果,直到现在,才慢慢可以接受它,或许是老了吧?每个人都说,当你会欣赏或吃下以前你不喜欢的食物/事物,那就代表自己步向“老”的路途了!

Nasi Lemak Lover里头看到她用了鳄梨来做冰淇淋,真的很好奇它会是什么味道,一直以为鳄梨只能用来做salad 或果汁而已。喔,真的是非常非常好吃哟!我现在才知道,什么叫做非笔墨能以形容,你试过了,就明白我的意思了!


前两天用了洛神花煮了些“利宾纳”水,剩下的果渣用糖拌了拌,成了洛神花果酱,把它放上冰淇淋,蛮好吃哟!



这就是鳄梨/牛油果(果皮一定要黑色的,才是熟的)

Saturday, 26 November 2011

好柔软的南瓜馒头

回家看妈妈的时候,她知道我喜欢用南瓜煮饭,所以帮我买了一个大南瓜。
我和老公其实不是很喜欢吃南瓜做的菜肴,但不排侧南瓜做出来的点。
上网找了找,看中Jane’s Corner的南瓜馒头。

成品出来后,果然不负所望,真的很好吃!

 

鸡蛋芝士汉堡(直接法)

长到这么老了,很少到快餐店吃burger!个人比较喜欢菜多多的burger。
那天做了几个甜面包,就来个健康点的burger吧!

面包食谱这里

材料:鸡蛋,红番茄,芝士片,西生菜,少许mustard





Friday, 25 November 2011

甜到不行的~粉葛花生汤

粉葛汤,一向是家人的至爱
煮出来的汤很美味,清甜
从妈妈口中知道
粉葛有清热的作用
有的人喜欢用来煮生鱼汤
而我妈妈喜欢用来煲猪骨汤

在一次很偶然的机会下
发现粉葛汤并不需要加很多的猪骨
也可以很好喝 

红酒蔓越莓面包 (烫种)

上次的用来做面包的红酒还剩了一些,今天还是用来做个曼越莓甜面包。
这次不再把曼越莓剁碎,就一整粒一整粒的放下去吧
无意中看到Carol老师的一个面包造型,依样画葫芦,
葫芦没有画成反倒画成一个大番薯,哈哈哈哈哈!
看来要做好一个好看的面包,真的很不简单哦,
看来还要多多练习哟!

红酒煮过了,已经没有酒精的味道,
蔓越莓吸饱了红酒,带有甜甜的味道,
可真的很好吃哟!





家人爱戴的南瓜乳酪蛋糕

会想做这个蛋糕,是因为被它的外表吸引!再来,就是很好奇它没有用一丁点的面粉。
做的时候有点战战兢兢的,因为老妈子是不喜欢牛奶的味道,不懂她会欣赏吗?!
哈哈,带回家的时候,一下子就吃完了!老妈子还下order,下次要做cheese cake!哈哈哈!






Thursday, 24 November 2011

香辣酱汁肉末烩豆腐

我不是豆腐的爱好者
但凡是加有辣椒/辣油的菜肴
我都是有杀错,没放过


Wednesday, 23 November 2011

法式白土司(Pain De Mie)(直接法)

白土司,一直是老公的最爱。
简简单单,没有过分的奢华,
就犹如老公那样的实在!




可以拉丝喔

Tuesday, 22 November 2011

红酒红莓坚果面包 (17中种)

为冰箱大扫除,才发现还有些喝剩的红酒。
做什么好呢?
就来个红酒面包吧!
我妈妈家养了两只宝贝狗,被老妈宠坏了,给它们吃白面包,它们还不稀罕!
老妈给它们吃这款红酒面包,没想到它们居然吃的津津有味呢!










Wednesday, 16 November 2011

紫薯花环豆沙面包(直接法)

前几个星期回老妈家买了几个紫薯,一直都吃不完!
这次做面包时就加入大量的紫薯,好软好好吃哟!
Google了紫薯的营养价值,发现它不但能抗老化,
还有抗癌的作用哦!
如果想更深切知道它的价值,请看这儿

Monday, 14 November 2011

日本酒店土司(直接法) Japanese Hotel Bread

这次又看中了ccm2poco做的乳沟深深的面包土司,哈哈哈,有点R级哟!
但是,我就做不出那个深乳沟,不知道是不是切得不够深,哈哈!






太好吃的东炎烤鸡

如果,你很喜欢辣辣的话,你一定要试这道菜!
如果,你很喜欢酸酸的话,你一定要试这道菜!
如果,你很喜欢东炎汤的话,你更更更更更要试这道菜!!

因为,它实在是太太太太太。。。。。。。。好吃啦!!!!


Saturday, 12 November 2011

泰式蒜茸蒸三文鱼

盈盈小筑挖到很多宝,这是其中之一!
这是第二次煮这道菜,还是那末好吃,次次都吃不腻。
从google查到,三文鱼有丰富的不饱和脂肪酸,
能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。
它所含有的Omega3脂肪酸是脑部,视网膜及神经系统不可缺少的物质,
有防治老年痴呆和视力减退的功效!

不适合:过敏体质,痛风,高血压患者!

Friday, 11 November 2011

迷你红豆沙面包(直接法)

面包做好后,在等最后发酵时上网,看见小弟留言说小精灵(小狗)生病死去了,
他很伤心,说以后不要再养小狗了!
对他说,往好的方面想,或许它能从新投胎,不用再做畜牲了呢?!
一直想做这种一口一个的包馅小面包
但做了后,相信不会再做第二次了
因为实在是太太太麻烦了,哈哈哈哈。。。


小小的面包



比我的手掌还小

Thursday, 10 November 2011

越式香茅虾(Vietnamese Spicy Lemongrass Prawns)

一直都很喜欢香茅的味道!用来用去,只是拿来煮东炎汤。
盈盈小筑看到她风靡全网络的香茅酱,除了可以用来煮鸡肉,也可以煮海鲜。
回老家时,去老妈姐妹的家挖了一大堆的香茅,
有点不好意思,因为一大颗的香茅都被我挖完了,嘻嘻嘻!




Wednesday, 9 November 2011

香葱/基本甜面包团 (烫种)

我的老公hor,是个对面包很挑剔的人,不软不吃。
去中国旅行的时候,买了面包当早餐,面包的口感不合他的胃口,
宁可饿着肚子,不吃就是不吃!真是鸟人一个!
所以当我开始学做面包时,都尽量找些柔软的食谱。
看过网站上有人推荐过Alex Goh 的甜面包面包食谱,这是第一次做烫种!



Tuesday, 8 November 2011

黄金般的土司(17中种)

买了一个大南瓜,做了些糕点,还剩些,
用了独角仙的17中种法,
做了个像黄金一样的土司。







Sunday, 6 November 2011

孵豆芽记

小时候每次做东西慢慢吞吞,就会被长辈骂是不是在孵豆芽。

这次够力我真的是要孵豆芽了!


盈盈小筑看见她在用旧茶壶种豆芽,好像很好玩,哈哈哈哈!


和老公讲,哈哈,他对我翻白眼,一定是在想我吃饱没事干,
豆芽那么便宜,还用自己孵!!
哎呀,他老人家那里明白我年轻人的心情,哈哈哈哈!


刚泡水


泡了一天一夜

简单好吃的小零食~橙皮腌番石榴

这是一道简单又好吃的小零食
阿姨教我们的
我们全家都很喜欢
尤其是老公
叫我做了一次又一次



材料:番石榴,腌制的橙皮









番石榴去皮切片(如不喜欢籽,也可去掉)


 


橙皮剪成丝状,倒进番石榴里腌,拌均,放入冰箱冷冻风味更佳

 




Saturday, 5 November 2011

老北京炸酱面

今年五月去北京时,在王府井小吃街吃到不正中的炸酱面,很失望!
无意中在盈盈小筑看到这个食谱,家里又有甜面酱和miso,
就试试,哇,果然好吃!


Friday, 4 November 2011

另一种酿豆腐

我不是一个很喜欢吃豆腐的人(不要想歪,是真的豆腐!)
至到我结了婚,和家婆一起住,才发现周围很多人是豆腐的粉丝!
table for 2 or more看到这个豆腐,copy 了它的pattern,用了自己的食谱!





Thursday, 3 November 2011

天凉了,来碗十全大补汤

天气慢慢转凉了,是时候进补了!
最近黑鸡这么“拉库”(畅销)么?缺货1个月?
去问第二鸡贩,有有有,他奶奶的,
拿了只好像乳鸽那样小的黑鸡给我 ||= =||
老板,我要买黑鸡,不是买乳鸽!!

没法子,只好买山芭鸡应应急!


Wednesday, 2 November 2011

戴帽子的Oreo马芬

如果你是Oreo粉丝,你一定要试这个Oreo Butter Cake。

这个食谱我做了两次,第一次时做成8寸的圆蛋糕。



 
烤好了,Oreo 压得太碎,烤好后全溶化了


等到花儿也谢了的咖啡面包(17中种)

从图书馆借了一本独角仙的天然面包香,里面全是17中种的做法。
没有做过中种,每次看别人做很像很爽很好玩。
看中了里面的咖啡面包,一直拖到最近才甘愿动手做,
他奶奶的,而且是在个下雨天做。

Tuesday, 1 November 2011

懒人版 Skinny Pizza

这就是我的懒人版 skinny pizza。
用现成冷冻的chapatti来做pizza底,
冰箱里啦啦扎扎的料放上去就搞定。
不要小看它哟,好好吃哟,哈哈哈哈哈。。。。。



 
这就是冷冻的chapatti
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