这是我家常出现的一道菜，尤其是在吃素的日子里，煮它的时候，全家人一定很快乐的把饭给扒光光的，老公也不会因为桌上没有肉而唠唠叨叨的，哈哈。。。。
印象中，大红豆在我们这儿都是用来做甜品的， 记得第一次煮好时尝了第一口，真是惊为天人，没有想到加了香料一起炖煮的大红豆，居然那么的好吃，喜欢印度佳肴的朋友们，一定不能错过它哦！
食谱取自：盈盈小筑
材料：
- 大红豆 1 杯
- 番茄 1-2粒（中型的2粒，大型的1粒）
- 番茄糊（tomato puree） 1/2杯（我另外加的）
- 大洋葱 1粒
- 青辣椒 3-4根
- 姜块 1/2寸
- 蒜瓣 3-4瓣
- 桂叶 1片
调味：
- 阿魏胶（asafoetida） 1撮
- 芫茜粉（coriander powder） 1tsp
- 黄姜粉（tumeric powder） 1/2tsp
- 辣椒粉（chili powder） 1/2tsp
- Garam Masala 1/2tsp
- 盐 适量（约 1tsp）
- 大红豆洗干净，用水浸泡过夜，水一定要高过大红豆两三寸。
- 第二天把大红豆沥干水份，加入2-3杯的水，用气压锅出气后压15分钟，然后出气备用。
- 把番茄，洋葱，青辣椒，姜和蒜，用搅拌机搅成糊状。
- 用一口厚重的锅，加入2Tbsp的油，撒入阿魏胶和桂叶炒香。
- 把番茄糊倒入，煮至边上泛油，然后加入芫茜粉，黄姜粉，辣椒粉，tomato puree和盐炒均（不要加入Garam Masala）。
- 把豆子和煮豆子的水加入锅里，再加入1-2杯的清水，大火煮滚，再转小火炖1小时。
- 加入Garam Masala，再炖煮20分钟或至浓稠，有条件的话，最小火炖煮2-3小时更好。
- 做法（6）到（7），可以用气压锅炖煮。
