我第一次尝到这美味的叉烧面包，是在我九岁那年，同大弟随婆婆来新国叔叔家小住的时候吃到的。
刚出炉香喷喷的叉烧面包，咬下去就爆浆的内馅，哎哟，真是人间美味，多年后同大弟闲聊，他问道为何做了那么多的面包，就是没有见到叉烧面包的踪影，哈哈，原来当年的美味，也深深地烙在他的脑海里。
做了很多次的叉烧，但每次都被吃光光，这次特别买了肉来腌制来做它，不然这个叉烧面包不知何年何月才会面世，哈哈。。。。。
自己做的叉烧面包，就是吃得爽呢，口口咬下去，都是真材实料的叉烧，哎哟，太好吃了啦，哈哈哈。。。。。
内馅材料：（可做10粒50g的面包）
- 自制叉烧 250g
- 叉烧酱汁 1/3杯
- 小洋葱 80g
- 麻油 1Tbsp
- 姜 20g
- 青葱 20g
- 太白粉水 适量
- 胡椒粉 适量
- 叉烧切细，小洋葱切碎。
- 姜和青葱舂烂，加入清水揉挤，挤出1/3杯的姜葱水。
- 热油锅，炒香小洋葱碎，加入麻油，胡椒粉，叉烧酱汁和洋葱水煮滚，试味（可以再加入盐和糖调出适合自己的味道）。
- 加入太白粉水，把酱汁煮至稍为浓稠，然后把切碎的叉烧加入拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
- 小记录：
- 我用煮叉烧剩下来的酱汁，咸甜味已经足够，所以没有再加入盐和糖调味料。
- 如果用现成的叉烧，可以加入蚝油，糖和麻油来调出自己喜欢的味道。
- 冷藏煮好的叉烧馅，是为了容易包入面团里。
面包材料：
- 高粉 280g
- 白糖 30g
- 鸡蛋 1粒
- 清水 100-110g
- 盐 3g
- 酵母 1tsp
- 米糠油 25g
- 全蛋液和白芝麻 涂面用
做法：
1. 一般直接法。
2. 烤炉温度 170度C，中层，烤18分钟。
I am submitting this post to Best Recipes For Everyone (Nov 2014: My Bread Story),
hosted by Fion (XuanHom's Mom Kitchen Diary).
