辣椒虾羊角豆

这道菜有点是误打误撞出来的！本来要煮三芭虾给老妈吃，煮的时候，才发现老妈的厨房里，少了这，缺了那！后来不管了，照样煮，就不相信，少了这些材料，本姑娘就煮不出来。

临场发挥，加了老妈自己种的羊角豆，没想到煮出来，还真的很好吃。老妈吃的很开心，还说改天要煮给弟弟们吃，嘻嘻嘻！

老家后院有个空地，老妈喜欢在那种种菜，自供自给，全都是有机菜，不放任何农药。我们姐弟每次回家时，都指定只要吃家里后院的菜，不爱巴杀卖的菜，而且餐餐吃，都吃不腻，吃在口里，真的觉得很幸福！老妈看在眼里，心里总是甜滋滋的^_^

在此做个记录，避免以后忘了！

材料：

中蝦 18只

羊角豆 6条

辣椒干 15条

洋葱 2粒

蒜头 3-4瓣

酱青 少许

白糖 少许

1. 中虾去壳，只保留尾部的壳，切开背部，挑去肠子。
2. 羊角豆洗净，整条放入加了1tsp油的热水里，烫约1分钟捞起，切去头尾，再切两段。
3. 洋葱切丝，辣椒干泡入热水里约15分钟，捞起，沥干水分，磨烂。
4. 热锅，加入油，放入切丝的洋葱炒香至软，加入蒜头碎炒香，然后再加入磨烂的辣椒干炒至香，最后加入虾仁翻炒，加入酱青和白糖调味。
5. 要好时，加入羊角豆炒两下，就行了。

个人小小心的

• 羊角豆不要烫太久，吃的时候，才会有脆脆的口感