肉酱意大利面 Spaghetti Bolognese

老公在公司晚宴抽奖得到两瓶酒，一红一白。喝的时候，发现品质不怎么好，加上最近番茄便宜得很，就用来和肉碎一起炖，做成了好吃的bolognese sauce。

我喜欢做多点的分量，做好后，分批冷藏起来，懒惰煮饭时，烫些意大利面又是一餐了。这次我打算用它来做几个好吃的料理，好像baked pasta 呀，lasagna呀，牧羊人派呀。。。。哇，流口水廖，嘻嘻嘻。。。。

讲起这个bolognese sauce，我又要酸一下我的老公！每次要他吃番茄，就好像要了他的命似的！但每次煮这个bolognese sauce 时，他一定会追问我，什么时候可以吃！嘿，我狠狠的瞪了他一眼，你不是不吃番茄的吗？做莫又要吃bolognese sauce？？

各位亲爱的朋友们，上了这个菜，我会休息2个星期，我要去台湾gai gai 了，回来后在和大家分享我在那边吃了什么咚咚  ^_*

肉酱（bolognese sauce）做法：

材料：（6人份）

猪肉碎  300g

鸡胸肉碎  300g（吃牛肉者，可全部以牛肉代替，味道会比较香浓）

红酒  500ml

洋葱  4粒（切丁）

红萝卜  250g（切丁）

西芹   250g（切丁）

红番茄   1-1.2kg （切丁-也可用罐装番茄代替）

蒜头  6-8瓣（切碎）

月桂叶 3-4片

橄榄油，黑胡椒粉和盐适量

1. 锅里加入橄榄油，洋葱丁放入炒香至透明，放入蒜头查炒一炒，再加入猪鸡肉碎一起炒到松散。
2. 把红萝卜，西芹和红番茄一起入锅煮，这时可以加入红酒和月桂叶一起炖煮2-3小时，直到红番茄和洋葱溶化到汤汁里或汤汁浓稠。
3. 炖煮的过程，如汤汁太少，可加入鸡汤/牛骨上汤（如用牛肉）。
4. 煮好后，加入盐和胡椒粉调味，即可。
5. 冷却后，受在盒子里，放入冰箱冷藏。

肉酱意大利面：

材料：（1人份）

意大利面 80g

肉酱 适量

Pamersan cheese powder 适量

1. 烧热一锅水，加入少许盐和橄榄油，照包装指示的时间把面煮熟。
2. 煮好后，可直接把热的肉酱淋在面上，洒些pamersan cheese powder，即可。