Friday, 30 March 2012

肉酱意大利面 Spaghetti Bolognese



老公在公司晚宴抽奖得到两瓶酒,一红一白。喝的时候,发现品质不怎么好,加上最近番茄便宜得很,就用来和肉碎一起炖,做成了好吃的bolognese sauce。




我喜欢做多点的分量,做好后,分批冷藏起来,懒惰煮饭时,烫些意大利面又是一餐了。这次我打算用它来做几个好吃的料理,好像baked pasta 呀,lasagna呀,牧羊人派呀。。。。哇,流口水廖,嘻嘻嘻。。。。





讲起这个bolognese sauce,我又要酸一下我的老公!每次要他吃番茄,就好像要了他的命似的!但每次煮这个bolognese sauce 时,他一定会追问我,什么时候可以吃!嘿,我狠狠的瞪了他一眼,你不是不吃番茄的吗?做莫又要吃bolognese sauce??


各位亲爱的朋友们,上了这个菜,我会休息2个星期,我要去台湾gai gai 了,回来后在和大家分享我在那边吃了什么咚咚  ^_*




肉酱(bolognese sauce)做法:

材料:(6人份)
猪肉碎  300g
鸡胸肉碎  300g(吃牛肉者,可全部以牛肉代替,味道会比较香浓)
红酒  500ml
洋葱  4粒(切丁)
红萝卜  250g(切丁)
西芹   250g(切丁)
红番茄   1-1.2kg (切丁-也可用罐装番茄代替)
蒜头  6-8瓣(切碎)
月桂叶 3-4片
橄榄油,黑胡椒粉和盐适量

  1. 锅里加入橄榄油,洋葱丁放入炒香至透明,放入蒜头查炒一炒,再加入猪鸡肉碎一起炒到松散。
  2. 把红萝卜,西芹和红番茄一起入锅煮,这时可以加入红酒和月桂叶一起炖煮2-3小时,直到红番茄和洋葱溶化到汤汁里或汤汁浓稠。
  3. 炖煮的过程,如汤汁太少,可加入鸡汤/牛骨上汤(如用牛肉)。
  4. 煮好后,加入盐和胡椒粉调味,即可。
  5. 冷却后,受在盒子里,放入冰箱冷藏。

肉酱意大利面:

材料:(1人份)
意大利面 80g
肉酱 适量
Pamersan cheese powder 适量

  1. 烧热一锅水,加入少许盐和橄榄油,照包装指示的时间把面煮熟。
  2. 煮好后,可直接把热的肉酱淋在面上,洒些pamersan cheese powder,即可。








      




    22 comments:

    1. 哦,和老板吵完架回家煮面吃了啊!那就表示没事咯!呵呵!这个酱我也是一次过煮多多冷藏起来下次要弄pasta/pizza都方便。

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      1. Li Shuan,
        一言难尽,只能说是个有点不负责任的老板!
        对咯,这个酱很好用的,我很喜欢:)

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    2. 羡慕你可以放假2个星期哦!祝旅途愉快!

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      1. Tracy,
        硬硬来,就ok的,哈哈!

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    3. 昨天我才吃
      满满一盘
      满足

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      1. 鲸鱼,
        对咯,要吃多多,才有满足感:)

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    4. Haha, my girls would not touch tomato too but they also love spaghetti sauce. Have a fun trip in Taiwan! :)

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      1. Little Corner of Mine,
        Thanks :)
        Yeah i also noticed many kids do not like tomato!

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    5. 那天去JUSCO我要买这意大利面回来煮肉啐配意大利面可是,我老爷讲他不吃意大利面听到我就生气最后就没买。

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      1. Ah Loy,
        不要生气,有时候,可以煮些自己喜欢的食物,宠宠自己,不用理会他人的想法,我就常常这样做:)

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    6. 這款肉醬料意粉確是老幼咸宜,煮多點留起來真是好辦法!玩得開心一點啊!!

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      1. Jane,
        谢谢 :)
        是的,没空煮饭时,这个酱很方便:)

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    7. 旅途愉快~~

      记得买台湾泡面啊,有时间不妨逛逛他们的书局呵呵。。。

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    8. homemade pasta sound good and healthy.

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    9. 你真厉害煮,如果是我就只会用料理包。。呵呵

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    10. Cass, 快来巧思空间领奖!祝你快乐!

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    11. 我也很久没为孩子准备意大利面了。现在看到也很想吃。嘻嘻嘻~

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    12. you mean your hubby likes red wine in the sauce? i hv not tried using wine in my pasta.

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      1. Lena,
        Actually, i am the one who like the red wine in bolognese sauce. My hubby was influenced by me, hehe...

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