紫萝卜蛋糕 Purple Carrot Cake

几天前，在NTUC 超市看见了从没有见过的紫色萝卜，虽然市面上已有包装紫萝卜的果汁（山龟的我，开始时还以为是假的，又是商家在搞噱头，呵呵呵！）。当然，好奇心重的我，自然又把它们买下来了呀！

问了阿谷哥，找到了一个用紫色萝卜做的蛋糕。好久没有吃到萝卜蛋糕了，之前在一个很出名的连锁Cafe吃过一片，哇，甜到不行，只能勉强吃下一半，胃老爷就喊Stop了！

这次学聪明了，用了红毛人的食谱，糖部分，就减减减！

发现网上的紫萝卜食谱大多用来做沙拉。我很好奇地折了一小段，试了试，发现这东西甜得很呐，比普通的红萝卜还甜呐（没有骗人喔，我是吃完紫萝卜，漱了口，再试红萝卜的）！于是乎，一条的紫罗卜就这样进了我的肚子里 ^_^

磨了些萝卜丝，拿去煮饭，出来的成品，漂亮得很啊！不过是没有味道的！

看看里头，真的是紫到发黑呐！

阳光下透出那若隐若现的紫色！

做好后的面糊，乌漆嘛黑的，看了真的很不开胃！

 

烤的当儿，真是满室都布满着肉桂的香味，香啊香啊！

p/s:做个小小记录：第二天，蛋糕里头没有肉桂的味道了

原食谱请看：cook republic

7寸圆模 （我做了原来食谱一半的分量，分量和材料有稍微调整）

材料：

Brown Sugar 110g （个人认为还可以减至100g）

橄榄油100g

紫萝卜丝 1 + 1/4杯（可以用红萝卜丝代替）

南瓜子 1/4杯

蔓越莓 1/4杯 （切碎）

鸡蛋 2个

低筋面粉 180g

Baking Powder 1 1/2tsp

肉桂粉 1/2 tsp

1）烤箱预热180度c，7寸烤盘铺上纸。把橄榄油加入紫萝卜丝里，拌均，放置一旁10分钟。

2）10分钟后，加入brown sugar，用搅拌器搅拌均匀，然后再加入鸡蛋，再搅拌均匀。

3）把面粉，肉桂分和baking powder一起筛过，然后加入萝卜糊，蔓越莓和南瓜子拌均，倒入烤盘里，送入烤炉烤约45分钟，或把竹签插进蛋糕看到出来的竹签是干净的，就可以了。