不可小看它~ 番薯发糕

前几天打电话给老妈，不知怎么聊到发糕，她说她最近做的发糕，不怎么成功，我假厉害，心想这么容易的，也做不成，老妈未免也太逊了吧！便自告奋勇的要帮她，做来去扫墓。

一直以来，我都不喜欢吃发糕，所以即使看见很多部落格的朋友分享，我都不会心动，也从没想过去做它。这次就上网作了些功课，在知足常乐看见这个口碑很好的番薯发糕，就决定是它了!

做了后，才发现，小小的发糕，有着叫人做摸不透的脾气！哎哟，同一个蒸笼里，，有的很含蓄的对我微微笑，有的开怀大笑，有的竟然出家做了小和尚（不发）=.=

呵呵呵，千年的道行，就这样栽在一个小小发糕上面！不过，话说回来，这个发糕，真的是很好吃！想知道怎样好吃？那就自己动手做啦 ^-^


食谱取自：知足常乐

材料：（可做9个cupcake size的发糕）

A：普通面粉3tbsp，即溶酵母2tsp，幼糖1tsp，温水3tbsp

B：番薯200g，幼糖120-180g（我放100g），鸡蛋1粒，浓椰浆150ml

C：普通面粉200g，双倍发粉1tsp

1. 番薯蒸熟压成烂泥。
2. 把材料A拌均匀，放置一旁待发酵5-10分钟。
3. 把材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅拌，加入材料C，继续搅拌至泥状。
4. 取出放置发酵至1小时。
5. 将粉浆加拌均匀后，分别放入已铺满纸杯的发糕杯内，大火蒸20分钟。