Sunday, 25 March 2012

不可小看它~ 番薯发糕


前几天打电话给老妈,不知怎么聊到发糕,她说她最近做的发糕,不怎么成功,我假厉害,心想这么容易的,也做不成,老妈未免也太逊了吧!便自告奋勇的要帮她,做来去扫墓。

一直以来,我都不喜欢吃发糕,所以即使看见很多部落格的朋友分享,我都不会心动,也从没想过去做它。这次就上网作了些功课,在知足常乐看见这个口碑很好的番薯发糕,就决定是它了!

做了后,才发现,小小的发糕,有着叫人做摸不透的脾气!哎哟,同一个蒸笼里,,有的很含蓄的对我微微笑,有的开怀大笑,有的竟然出家做了小和尚(不发)=.=

呵呵呵,千年的道行,就这样栽在一个小小发糕上面!不过,话说回来,这个发糕,真的是很好吃!想知道怎样好吃?那就自己动手做啦 ^-^


食谱取自:知足常乐

材料:(可做9个cupcake size的发糕)

A:普通面粉3tbsp,即溶酵母2tsp,幼糖1tsp,温水3tbsp

B:番薯200g,幼糖120-180g(我放100g),鸡蛋1粒,浓椰浆150ml

C:普通面粉200g,双倍发粉1tsp

  1. 番薯蒸熟压成烂泥。
  2. 把材料A拌均匀,放置一旁待发酵5-10分钟。
  3. 把材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅拌,加入材料C,继续搅拌至泥状。
  4. 取出放置发酵至1小时。
  5. 将粉浆加拌均匀后,分别放入已铺满纸杯的发糕杯内,大火蒸20分钟。

16 comments:

  1. 你做的发糕很好看,不像是第一次做的哦 :D

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  2. Ann,
    谢谢你的赞美,不好看的,不敢拍,都装在肚里了,哈哈!

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  3. 呵呵^^这是少女情怀呗??=P
    我弄发糕,蒸之前都会用摸过油的刀子,在面糊上轻画个“X”。。。所以都好会发哦~~

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    1. Sabrina,
      噢,原来还有窍门哦,谢谢,学到了:)

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  4. 如果说到“发糕”,我有时候也会头痛。
    如果要做到时候刚好运气或者来经期,我一定不做。
    因为我知道一定不会”发“的。

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    1. Tracy,
      啊?发糕也会pantang哦?

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  5. 我也不爱吃发糕,所以从没想过要做,呵呵!

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  6. 我也不很爱吃发糕
    家里也没有拜拜
    所以都没机会做
    哈哈

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    1. 鲸鱼,
      所以应该没有续集了,哈哈!

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  7. 我从来没有做过发糕,只会吃不会做。我怕做了如果不发,我会很伤心的!呵呵!

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  8. those fatt kohs that we buy from outside is usually not nice, quite yeasty taste and non flavour. that's why if i make fatt kohs , must also make with sweet potatoes or pumpkin. That's beautiful crack on your fatt kohs, cass!

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    1. Lena,
      Actually i don't like fatt kohs. And i didn't know after adding sweet potato,it became so yummy :) i love it!

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