Friday, 16 March 2012

善意的谎言~ 燕麦餐包(直接法)


最近,看了很多报道和健康节目,一直都题到身体吸取过多的碳水化合物,会对健康亮起红灯,营养师都建议我们舍弃精致加工食品,多吸取五谷杂粮类食物!听多了,真有些怕,不管它,又好像在逃避,实行鸵鸟政策似滴!

唉!我家老公,是出了名的吃软不吃硬!吃饭,不吃糙米;吃面包,不吃五谷杂粮,一定要吃软软香香的牛奶面包,而且还要指定某种牌子才吃!所以,全麦面包,哈哈,对他来说,只是个名词而已!



最近,我胆生毛,冒着面包送给Mr. Bin的风险,做餐包时,偷偷加了些亚麻子呀裸麦粉呀全麦粉呀燕麦呀进去(因为懒得拍照,所以这些餐包我都没post),然后包上老公喜爱的内馅,不动声色的让他吃下,然后等他中午打电话向我问安时,才假假的问他好不好吃^_^ ,哈哈哈,这个阿呆老公,居然没有抗议,还说很好吃喔!所以,这个我做了很多次的燕麦面包(都是带回家给老妈的),才有机会在我家餐桌上亮相。



不过,话说回来,我发现,做成餐包的面包,会比土司来的锁得住水份,即使用直接法,面包在过了两三天依然柔软!所以,现在我家也很少出现土司了,都整形做餐包了!不知道大家有没有这种问题呢?

这次,我涂抹上厚厚的salmon spread,再加上cheese 呀,多多的番茄生菜进去,哇,跟你们讲哦,比那个贵到要死的Sxbxxy还要好吃哦!!Yummy!

(嘻嘻,老公刚刚打电话来时,还没发现我加了他讨厌的材料进去!带了两个面包去上班,本来打算留一个当下午茶点,哪知太好吃了,两个在早餐时就干掉了!哈哈!我也吓了一跳,因为这个面包不小,500多克的面团,我很懒,只分割6个,一个接近100g了!)



食谱取自:名师手艺的私藏秘方(Alan Ooi)

材料:
高粉 220g
燕麦片 40g
全麦粉 40g
幼糖 35g
幼盐 6个 (我换成3g)
生油 15g (我放橄榄油)
水 190g
即溶酵母 3g

少许全麦粉撒面用

内陷:罐装salmon spread,番茄片,罗曼生菜,cheese

烘烤:中层,160度c,20分钟



p/s:不喜欢杂粮面包的朋友请放心,因为它真的很软,值得一试!)



20 comments:

  1. 哇~~ 看你怎么说,我也想来个餐包了^^

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    1. 哇,Sabrina,
      你好快的手脚啊,呵呵呵!

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  2. 嘻嘻,我其实也是吃软不吃硬的那类人。
    但最近,也开始想尝试加入全麦的面包/土司了。
    不知道是不是年纪大了,想法变了??
    O(∩_∩)O哈哈~

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  3. Qi Qi,
    哈哈,你也是啊!
    是真的哦,年纪慢慢有了,加上又有了家庭,会有比较多顾虑咯 :)

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  4. Cass,可以问你一下吗?这个面包是用糕粉做呢。。还是typo error。。高粉?因为我很有兴趣做这个啦,后来看到糕粉就好像犹豫了一下。哈哈!

    面包超正的,内陷一看就觉得好吃啦。。这个我一定做,但是讲好好来啊。糕还是高?呵呵!

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    1. 哎呀,Li Shuan,
      谢谢你帮我spot到error,差点害到人,呵呵!是高粉,改正了。
      人老了,眼睛蒙查查了,检查来,检查去,还是会有出错,哈哈!

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  5. wow,全麦面包都给你做到酱软!pandai哦^^
    我也做了麦香面包,最近会较勤做杂粮包,响应健康!

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    1. Bernice,
      哎呀,你这赞我paiseh啦 :)
      对咯,健康很重要,看到很多人失去健康很辛苦,自己也怕!

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  6. 我老公也是吃饭,不吃糙米;吃面包,不吃五谷杂粮。看来我也要做这个面包来骗骗他了。。呵呵

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    1. 爱丝特,
      我发现很多男人都这样!

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  7. Replies
    1. Ah Loy,
      因为丑的不敢放,嘻嘻嘻~

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  8. These bread looks so delicious. Since I dont have fresh bread here, will grab 1 actually 2 is better for my breakfast tomorrow. I have made a bread using one of your recipes, guess which one is it?Haha, will share the posting next time.

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  9. Jessie,
    Haha...don't be shy, please help yourself :)
    I guess you made the pai bao is it?
    Waiting for your post ;)

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  10. 赞哦,天天有爱心便当吃
    你这老婆真的很棒:)

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    1. 鲸鱼,
      不可以每次都做母老虎,
      偶尔也要假假扮下贤妻,哈哈哈!

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  11. Your husband very lucky, he finished the whole breakfast not because of the nice bread you made, I think is because how much love you had put to made the bred..hehehe!

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  12. Peggy,
    You are right. Now i can sense that he might knew they are from those ingredients he hate. Hahaha!

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