超湿润的 ~ 香蕉核桃全麦蛋糕 Wholemeal Banana Walnut Cake

最近一直拿全麦面粉来搞搞震，原先是怕老公不接受，只加一点点进入面包，后来越加越多，到最后老公居然能够接受用全麦做的南瓜馒头  ^_^

现在，我又要拿它来玩什么呢？嘿嘿嘿，我拿全麦面粉做蛋糕，啦啦啦。。。好吃吗？？当然是好吃的啦，不然，就没有这个帖子了，呵呵呵！

 

 

这个香蕉蛋糕，两个星期里，我就做了三次，因为太容易做了，只需要把全部材料，放入碗盆里搅拌搅拌，就行了！

觉得成品很湿润，所以，这次做的时候，就想试试看，把面粉换成全麦面粉，再加入些核桃果仁，烤出来后，真的很好吃也，蛋糕湿润极了，完全吃不出是由全麦面粉所做的，哈哈哈，以后我就用全麦面粉来做它了 ^^

由于是试验阶段，核桃果仁放得不多，下次就敢敢丢多些，哈哈哈！

食谱取自：The Little Teochew
（材料和分量有做更改）

 

 

材料：（可做8个muffin / 1个六寸蛋糕）

橄榄油 90g
砂糖 60g
鸡蛋 1粒
全麦面粉 130g
Baking powder  1/2tsp
Baking soda  1/2tsp
熟香蕉泥 160g（一定要用熟透的才好吃）
原味yogurt  30g
烤过的核桃果仁碎 40g
Rum  1tsp

1. 把蛋和砂糖打发，然后加入yogurt，香蕉泥，橄榄油，rum和核桃果仁碎一起搅拌均匀。
2. 把全麦面粉，baking powder，baking soda 筛过一遍，然后加入蛋糊里面，搅拌均匀（注意不可以搅拌过度）。
3. 倒入六寸模具里（我用两个7x3寸的长方形模）。
4. 预热烤炉175度c，烤40分钟或熟（我用170度c， 烤30分钟）。