Pages

Wednesday 14 March 2012

酸辣姜花鸡 Chicken In Spicy Torch Ginger Flower Sauce


我一直很喜欢姜花的味道,尤其把它加入Acar,或rojak,那种很特殊的味道,让我爱不释手!尤其是面对我最爱的rojak,如果那个摊主没有用姜花作材料,不管那摊有多出名,多好吃,我决不会再有第二次光顾!


所以当我第一次看到3 hungry tummies用姜花煮这道菜时,是有点好奇的,当然,我也马上bookmark起来,因为姜花这玩意儿,是经常出现在我家的,嘻嘻嘻!



我第一次是拿来煮虾,那天的材料,几乎大半都不齐全,煮出来的味道,就已经很好吃了!噢,是非常非常好吃,单单用酱汁来捞饭,就可以把好几碗白饭装入肚子里了,哈哈哈,减肥?改天再说吧!!

呃,如何形容它的味道呢?有没有吃过那种现成包装的娘惹即煮料呢?对了,就是那个味道!如果你喜欢吃娘惹菜,你一定一定会喜欢这它的!



Hmm。。。。。。Sedap!

谢谢 3 hungry tummies分享了这么棒的食谱!

食谱取自:3 hungry tummies
 
 
材料:(4人份)
鸡大腿肉 1.5 公斤 (多余的肥油去除)
黄姜粉 1tbsp
蒜头 2瓣 (捣碎)
盐和胡椒粉 适量
薄荷叶 1/2 杯 (切丝)~ 没放
拉沙叶(daun kesom)  1/2杯 (切丝)
酸梅酱 1/2杯


姜花酱料:(全部放入搅拌机磨烂)
姜花 1个
香茅 1支(只取白色部分)
蒜头 10瓣
洋葱1个/小洋葱 10粒
南姜 1块(拇指般大)
姜 1块 (拇指般大)
红辣椒 3条
浸软的辣椒干 25条
马来煎(belachan )1tbsp (烤香)
酸子汁(tamarind)1/2杯

  1. 鸡洗干净,切块装,放入盐,蒜茸,黄姜粉和胡椒粉腌至少1个小时。
  2. 把姜花酱料用油炒香,炒至酱料和油分离,约15-20分钟。然后加入酸梅酱炒均匀(这时酱汁的味道,是辣,甜,酸,而且还很香浓)。
  3. 把腌好的鸡块用油炸至金黄香脆,沥干油。
  4. 把鸡块加入酱汁里头,炒拌均匀。
  5. 把薄荷叶和拉沙叶丝,撒在鸡块上,即可。




18 comments:

  1. 看到流口水了!!
    我也很喜欢姜花的香味...看了我也想试做了..:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. mui mui,
      试试看,你一定会喜欢的:)

      Delete
  2. Cass。。。很下饭的一道美味佳肴~~^^
    我也很喜欢~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sabrina,
      是咯,所以减肥失败,哈哈哈!

      Delete
  3. 嗑嗑嗑~ (被口水呛到!)

    哇~~第一次登门府上,才知道你这边真的好多好料美食涅!
    我之前还不识泰山,走宝了!嘻嘻~
    看来我得勤劳一点,每天都带大的麻包袋尽可把你家美食全都带走!哇哈哈~

    ReplyDelete
    Replies
    1. Anna,
      哎呀,你这样赞我,我都很不好意思了。

      Delete
  4. 口水流出来了! 很好吃哪!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Li Shuan,
      来来来,打包一些回去吧:)

      Delete
  5. 我自己带白饭来,你请我这酸辣鸡,可以吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Eileen,
      哈哈,没问题,尽量吃吧!

      Delete
  6. Anything spicy is my favorite, mouth watery now...yummy yummy!

    ReplyDelete
  7. i need more rice for this, start to salivate liao, hehehe..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sonia,
      Haha...ya lor, my diet plan spoiled because of this dish!

      Delete
  8. 请问拉沙叶,哪里可以找到,它是什么味道?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 薏频,
      呃。。。我不知道要如何形容它的味道!你可以在马来人菜摊上找到。

      Delete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...