新鲜虫草花蒸鸡

 

每次到一个陌生国家旅游时，我和老公非常喜欢逛当地的菜市场，看到菜市场里头各式各样新奇的食材，我和老公眼睛就会闪闪发亮，好像找到宝藏那样兴奋极了，尤其是我，恨不得可以把全部没有见过的食物统统带回家！

所以我常常取笑老公，幸亏他娶的是个乡下婆子，我嫁的又是个城市里的山芭佬，两人都不爱摆满名牌的大百货公司，只喜欢到各地的巴刹挖宝找吃，哈哈哈！

 

这就是新鲜的虫草花

 

这次在南京时，在乱乱跑乱乱逛的情况下，被我们发现了一个当地超级大的菜市场，这个菜市场营业的时间，从早晨6点到傍晚6点，里头除了猪肉鸡鸭鱼虾蔬菜，还有干货和熟食部分，非常壮观，在新马一代肯定是看不见这样大规模的菜市场的。

 

老公眼尖，瞄到一个卖菇菌的菜摊摊主，从一个纸袋拿出新鲜虫草花卖给顾客，虽然这个菜市场很大，但也只是少许摊主有卖它（我只看见2个摊位在卖），老公要我带些回去，因为这个新鲜的虫草花在新马一带不容易看到，它的价格在新国一带非常昂贵，我只用了SGD十二分之一的价钱，就购得它了，超便宜的，嘻嘻。。。。。

 

 

 

 

回来的第二天，我就马上用了些来蒸鸡。新鲜的虫草花颜色非常漂亮，鲜橙色，和干的虫草花相比，我觉得新鲜的虫草花，味道会比较清淡，吃起来也没有干的虫草花那么刃（我每次在吃干的虫草花时，都觉得好像在嚼橡皮圈似的，哈哈。。。）

 

材料：

• 鸡 半只
• 虫草花 适量（可用干的虫草花代替）
• 枸杞子 1 Tbsp
• 姜片 6-8片
• 鸡精 1罐
• 蒜瓣 4粒（切碎）

调味料：

• 盐 1/4tsp
• 生抽 1/2Tbsp
• 蚝油 1/2Tbsp
• 麻油 1tsp
• 花雕酒 1Tbsp

1. 把虫草花尾段黑点去掉，用清水洗洗就行了，如果用干的虫草花，把它泡发沥干水分待用。
2. 鸡斩成块状，加入所有调味料和切碎的蒜瓣搅拌均匀，腌制最少30分钟。
3. 蒸前，加入虫草花，枸杞子，姜片和鸡精，热水大火蒸20分钟，即可。