Egg Biryani 鸡蛋手捉饭

老公特爱印度餐，几乎每个星期都要吃一顿Nasi Biryani，这也可能是由于老公小时候kampong的玩伴兼邻居，是个印度家庭，他和邻居的关系融洽得好像一家人般，常常到邻居的家吃饭。
 

 

 

外头的印度饭固然美味，可是太过油腻了和重口味了，吃后的几个小时，那股味道还会一直从胃里溢了出来，叫人有些些不适！

 

 

和部落格谈恋爱后，才发现看似复杂的印度佳肴，并不难煮，也没有料到，鸡蛋也能做成Nasi Biryani，真有小小点意外哦！

 

懒得煮饭时，就用一锅Nasi Biryani来决解，一盘Nasi Biryani，就可以让老公和老弟乐翻天了，哈哈。。。。

 

 

 

加了黄金香料番红花的牛奶，像不像“黄金”呢？呵呵。。。。

 

 一层米，一层料，煮熟后，全部搅拌均匀，这就是Nasi Biryani！

 

 

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1. Asian Food Fest Indian Subcontinent Month, hosted by Alvin of Chef and Sommelier
2. Little Thumbs Up (Event: Milk),  organised by Zoe (Baked for Happy Kids) & Mui Mui (My Little Favourite DIY), hosted by Ah Tze (Awayofmind Bakery House)

 

 

 

部分材料取自：Indian Rice and Breads

 

材料：（5-6人份）

• 酥油 2Tbsp
• 豆蔻子（cardamoms） 6粒
• 桂叶 （bay leaves）2片
• 洋葱 两粒（切碎）
• 丁香（cloves） 4粒
• 红番茄 2粒（切小粒）
• 水煮蛋 6粒
• Basmati 米 500g
• 番红花 1tsp（可以用1tsp黄姜粉代替）
• 牛奶 1/4杯

 

煮米香料：

• 清水 1200ml
• 盐 1tsp
• 丁香 2粒
• 豆蔻子 2粒
• 桂叶 1片
• 桂皮 1段（约1寸）

 

香料：

• 洋葱（中型） 2粒
• 蒜瓣 4瓣
• 姜 1寸长
• 青辣椒 6条
• 芫茜 100g
• Garam Masala 1tsp
• 辣椒粉 1tsp
• 优格 125ml
• 盐 2tsp

 

1. 把煮米香料倒入大锅，煮滚10分钟，然后加入basmati米，煮3分钟，煮到米变半熟（不要煮熟），沥干水份待用。
2. 水煮蛋去壳，在蛋的表面浅划4刀。牛奶加热，放入番红花浸泡。把全部的香料放入搅拌机搅烂成糊。
3. 热锅，加入酥油，炒香豆蔻子和桂叶。
4. 加入洋葱碎，炒2-3分钟直到洋葱变软。
5. 倒入番茄丁和香料糊小火翻炒，直到锅边泛油。
6. 加入鸡蛋炒均，让鸡蛋沾上香料糊。
7. 取一个耐热陶瓷锅，锅底放入鸡蛋和一半香料糊，铺上一层半熟的basmai米，再把另一半香料糊铺上，把另一半米铺在香料糊上面。
8. 最后，把浸泡番红花的牛奶，撒在白米面上。
9. 盖上锅盖，把整锅饭送入150度的热烤箱，烤30分钟，然后再让这锅饭呆在关电的烤箱里15分钟才取出来，用筷子打散米饭，搅拌均匀，撒上芫茜叶装饰，即可开吃。