这个液种，留在冷冻格冬眠了好几个星期了，以为它不再活跃了。谁知道把它拿出来后，又见它活泼乱跳的，哈哈。。。。
做这个土司，真的是乌龙百出，打好面团后，才发现忘了把黑芝麻，盐和白糖加入面团里，就把面团滚上黑芝麻，哎，一切片，黑芝麻居然全掉了下来。。。
以前做面包时，常会要求面包组织做的细腻完美，内部出现大气泡时，总会懊恼不已。。。现在呢，管它的，随手拍拍排气，卷起来就算了！大气泡？不完美？嘿嘿。。这样的面包，才是名副其实的手工面包啦！
材料：（2条450g的土司）
（A）液种：高粉 170g，水 170g， 即发酵母 0.5g
（B）高粉 290g， 全麦面粉 100g， 南瓜水 80g，南瓜泥 180g，酵母 4g，盐6g，白砂糖 50g，米糠油 40g
（C）烤香核桃 80g， 黑芝麻 3Tbsp
- 把（A）料搅拌均匀，放在密封盒子，放置室温1小时，然后放入冰箱冷藏约8小时。
- 把材料（B）+ 材料（A）搅拌至面团光滑可以撑起薄膜。
- 滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵至面团成两倍大（约1小时）。
- 取出，排出面团的空气，然后卷入烤香的核桃，卷起，外层再滚粘上黑芝麻。
- 放入不粘土司模作最后发酵，发至8分满（约1小时），送入预热烤箱175度C，烤35分钟。
~ 南瓜水就是蒸好南瓜时，沥干南瓜时流出来的水份。
~ 这个面包可以涨的很高，不建议做带盖的土司。
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