金光闪闪的~南瓜芝士蛋糕 Pumpkin Cheese Cake

和许多人一样，我并不喜欢吃炒南瓜，只爱吃蒸的南瓜和南瓜做的糕点。第一次吃南瓜芝士蛋糕时，我和家人就深深地爱上了它，哈哈，魅力无穷的南瓜！

不知道为什么，这个南瓜芝士蛋糕的颜色特别金黄，好像黄金一样，嘻嘻，是真的黄金就好咯！


食谱取自：君之的手工烘焙坊


材料：（六寸圆模）

Cream Cheese 250g，南瓜泥135g，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖60g，柠檬皮屑半个，牛奶30g，肉桂粉 1/4tsp



消化饼干低配料：（我用oreo饼干代替）

消化饼干100g，牛油50g

1. 把消化饼装进保鲜袋里，扎紧，把饼干擀细成粉状。
2. 牛油加热成液体，把粉状的饼干倒入，然后搅拌均匀，倒入蛋糕模具里压平，放入冰箱冷藏，待变硬就行了。
3. 南瓜去皮切小块蒸熟，压烂。
4. Cream Cheese室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器打到顺滑无颗粒状态。
5. 加入鸡蛋和蛋黄，打至鸡蛋和cream cheese完全融合。
6. 倒入南瓜泥，用打蛋器打均匀。
7. 倒入牛奶，肉桂粉，柠檬皮屑，再次搅拌均匀成为奶酪蛋糕面糊。
8. 把面糊倒入已铺好消化饼干的模具里。
9. 预热烤炉160度c，隔水烤1小时，直到蛋糕凝固，用手触摸没有流动感，表面呈微黄即可。
10. 出炉后的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模食用。