红酒槽云耳蒸鸡

最近的天气凉凉的，总喜欢吃些能让胃大哥暖呼呼的食物。

 

妈妈酿制糯米酒剩下的“垃圾”~ 酒槽，是我的最爱，呵呵。。。。

 

 

 

再加入多多的姜，蒸出来的汁，喝下肚里，舒服极了！

 

 

 

以前被家里长辈丢弃的“草”，现在变成家里的“珍宝”了 ^-^

 

 

 

材料：

• 鸡  半只
• 云耳 适量
• 姜碎 2Tbsp
• 蒜碎 1Tbsp

 

 

调味料：

• 磨烂红酒槽 2Tbsp
• 盐 1/2tsp
• 生抽 1Tbsp
• 蚝油 1Tbsp
• 麻油 1tsp

 

1. 鸡洗净，去皮，斩块。云耳泡水浸发，洗去细沙石。
2. 把全部的材料，加入调味料一起研制约1小时。
3. 放入滚热的蒸笼里，大火蒸25分钟，即可。
4. 如要较多的汤汁，在蒸之前，加入半杯的清水就可以了。

 

 

经过酒槽腌制的鸡块，嫩的很哪，真是好吃哦 ^^