腊味芋头糕 Chinese Steamed Taro Cake（Wu Tao Gou）

芋头糕是我很喜欢的点心之一！

每次吃点心的时候，都会点上一笼来解解馋。

可是薄薄的两片，吃了都不知道要塞肚子里头那个洞，呵呵。。。。

趁着这次点心楼开张，做了一大块来吃够够 ^^

以往都是以蒸的芋头糕来出场，这次就换换杯灯以煎的方式出镜吧！

哇，沾上这个super 辣的辣椒酱，真是super yummy哦 ^^

一边拍，一边吃，嘻嘻。。。没办法啦，谁叫它阵阵香气扑鼻！

想吃吗？嘻嘻。。。。

材料：

• 粘米粉  300g
• 芋头  500g（去皮切小块）
• 腊肠  120g
• 香菇  80g
• 虾皮  30g（可以用虾米）
• 小红葱碎  2Tbsp
• 蒜蓉  1Tbsp
• 清水  800g

调味料：

• 盐  1tsp
• 五香粉  1tsp
• 黑胡椒粉  1/2tsp

1. 腊肠去皮，切成细块；香菇浸软洗干净，切细块；虾皮洗干净沥干水分。
2. 粘米粉加入800g的水，搅至没有粉粒。
3. 热锅，加入适量的油，爆香小红葱碎和蒜蓉。
4. 加入腊肠炒出油脂，再加入虾皮炒香，最后加入香菇碎，芋头和所有调味料炒均匀。
5. 转小火，把粘米粉糊倒入做法（4）里，小火炒至浓稠。
6. 把模具抹上一层薄薄的食油/铺上不沾烘焙纸，把炒好的粉浆倒入，压平。
7. 放入滚热的蒸笼，大火蒸60分钟，冷后切片，即可。
8. 把切好的芋头糕，薄薄的沾上粘米粉，放入油锅煎至金黄色，吃的时候，沾上辣椒酱。

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May （厨苑食谱）。