班兰红豆包子 Pandan Red Bean Buns

到茶楼喝茶吃点心时，除了叉烧包之外，就没有再吃别的包子了，哈哈。。。因为吃了包子，就饱了嘛，肚子那里还有空挡吃别的点心呢 ^^

不过，我在家很喜欢做包子，尤其是忙的时候，没有时间做面包时，包子就常常是家人的早餐，嘿嘿。。。。。

咸馅料的包子，我最喜欢吃叉烧包；而甜馅料的包子，我最喜欢红豆包子，尤其是自己煮出来的红豆馅，更是香甜美味，好吃极了！

老家后院的班兰叶，茂盛的很，每次回老家时，都忍不住的一大把一大把的给割了带回来。

班兰口味的包子，家里常常做它，可最近才发现，自己一直都没有贴出班兰口味的包子！

这次把包子做成小小的个子，你看你看，是不是很可爱一下下（嘻嘻。。。有点老黄卖瓜）！

前些日子，在网上败了个K牌的slow juicer，哎哟，真的是太赞了啦，方便又好用，轻而易举就把班兰叶精华榨了出来，做班兰精华，再也不是苦差事啦，哈哈。。。。记得喔，班兰叶的渣，不要马上丢掉，这样很浪费的，拿块布把它包起来，放在厨房各个角落，还可以把小强给赶跑哦 ^^



红豆馅材料：

• 红豆  250g
• brown sugar 100g
• 牛油  40g

1. 红豆洗干净，把坏的调出来丢掉，然后用清水，把它浸泡一个晚上。
2. 把红豆煮至软，把多余的水份倒出来，再用手提搅拌机，把红豆打烂成糊至没有颗粒状。
3. 把红豆糊放在不粘锅煮至浓稠，水份减少，加入牛油和brown sugar搅拌均匀。
4. 最后煮至红豆变干，盛起，冷却待用。
5. 取一部分红豆沙，揉成13个圆球，每个约18g。

面皮材料：

• 面粉  200g
• 班兰精华液  35g
• 清水50g
• 发粉  1/4tsp + 1/8tsp
• 即发酵母  1/2tsp + 1Tbsp 温水（溶解）
• brown sugar 15g
• 椰油  10g

1. 把全部材料加入，揉至成为一个光滑面团，滚圆，盖上保鲜膜，休息10分钟。
2. 把面团分割成13个小面团（每个面团约25g），包入红豆沙，收紧收口，排在蒸笼上，最后发酵35分钟。
3. 烧热一锅水，把蒸笼放上，中火蒸10分钟，蒸好后，锅盖开一个小缝，让蒸汽慢慢出来。
4. 过了5-10分钟后，才把包子取出，这样包子的表面，就不会皱巴巴了^^

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.