咸煎饼 Ham Chim Peng

我从小就不爱煎炸食物，可奇怪的是，咸煎饼却是我从小到大最喜欢吃的点心，即使到现在，只要在外头看见咸煎饼，我一定会买来吃！

我想，可能是里头包着我很喜欢的南乳，还有我喜爱的五香粉，哎哟，那个味道真是可以让我吃到不能停口啦，什么减肥大计，忘了啦，哈哈。。。。

想不到咸煎饼是那么容易做的，面饼炸好出炉的一刹那，我的心情有点小小激动，哎哟，我居然成功做出我喜欢的咸煎饼呢！

嘿嘿，我喜欢加了芝麻的咸煎饼，可惜我功夫不足，炸好的咸煎饼，芝麻都掉落在油锅里头了，哈哈。。。

这个食谱据说收藏了30年了，做出来的咸煎饼，真的很软很软哦，就算冷却了后，咸煎饼的口感还是很柔软，真的很赞很赞，很值得一试哦 ^^

食谱取之：脸书红人小芬（以下是原食谱的一半分量，做法有少许调整）

材料：（做12个）

• 高筋面粉  125g
• 普通面粉  175g
• 即发酵母  1.5 tsp
• 褐糖（brown sugar） 65g
• 苏打粉  1/2 tsp
• 清水  170g
• 盐  1/2tsp
• 菜油  1Tbsp

内馅：

• 五香粉  1/2Tbsp， 盐  1/2tsp， 南乳  1/2块， 南乳汁  1tsp

沾面：

• 少许白芝麻

1. 把所有材料，放入面包机里搅拌成一个光滑的面团，把面团放在碗里，盖上保鲜膜，让面团休息一个小时。

2.  桌面撒上少许面粉，用擀面棍把面团擀开成薄片。

3.  把内馅的用料放在碗里，搅拌均匀，然后平均涂抹在擀平的面团上。

4.  把面团卷起来，然后切成12等分。

5.  用手把面团压扁，沾上少许白芝麻，然后置放一旁，休息15分钟。

6.  用文火炸至金黄色，中途用竹筷子把面团反面，让面团均匀上色。

7.  面团炸至金黄色后，捞起，沥干油份，开吃  ^^

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.