好柔软的南瓜馒头

回家看妈妈的时候，她知道我喜欢用南瓜煮饭，所以帮我买了一个大南瓜。

我和老公其实不是很喜欢吃南瓜做的菜肴，但不排侧南瓜做出来的糕点。

上网找了找，看中Jane’s Corner的南瓜馒头。

成品出来后，果然不负所望，真的很好吃！

 

 

材料：

南瓜60g，水90g，即溶酵母3g，香港面粉250g，幼糖25g，植物油10g

做法：

1）南瓜去皮切块蒸熟，乘热压成泥。

2）先将水，酵母混合，加入面粉，南瓜泥，糖和油，揉成光滑面团。

3）将面团放在室温松驰5分钟。

4）将面团擀成长方形，将表面多余的粉刷掉，再均匀的刷上水。

5）将面团卷成圆柱体后，将面团分割。

6）面团放在蜡纸上，将面团放在蒸笼内，进行最后发酵约15分钟。

7）以大火蒸约15分钟。

**最后发酵我用45分钟，蒸笼低下放锅温水。发酵好后，直接从这锅水中火蒸17分钟，蒸好后，不要马上开盖。微微把该开一条缝，5分钟后，才拿出来，这样皮就不会皱皱。

**南瓜泥部分，可以加多些，那么水就要减少。水不要一次加完，慢慢一点一点加入。