老北京炸酱面

今年五月去北京时，在王府井小吃街吃到不正中的炸酱面，很失望！

无意中在盈盈小筑看到这个食谱，家里又有甜面酱和miso，
就试试，哇，果然好吃！

从我阿娘的家A了这台制面机

加了些做豆浆留下的黄豆渣做了手工面

丑丑的黄豆渣面

比较好看的黄豆渣板面

也可以这样吃，加些葱花，香菜，辣椒

材料：

500g 五花肉 （切丁）
10 朵香菇 （切细丁）
2 汤匙干黄酱 （可以用豆酱或miso）
1 包甜面酱
1 根葱 （切细）
1 茶匙蒜末
1 茶匙姜末
1/2 茶匙糖
1 条小黄瓜 （切丝）




做法；

1）肉丁炒至出油，加入葱、姜、蒜一起炒香。
2）再加入香菇丁炒香。
3）把miso和甜面酱用点水调均，倒入锅里炒至酱香味溢出，加入糖，拌均。
4）加入2杯水盖过肉丁，大火滚后转小火煮约45分钟，间中搅拌几次，至酱浓即可。
5）把面烫熟，淋上肉酱，再加入黄瓜丝，就非常好吃了！