香辣酱汁肉末烩豆腐

我不是豆腐的爱好者

但凡是加有辣椒/辣油的菜肴

我都是有杀错，没放过

材料：
豆干 1块
猪肉末 100g
辣椒干/指天椒 数条
青葱段 适量
姜，葱白，蒜末 共2汤匙

调味料：
辣椒油 30ml
老抽 10ml
花调酒 15ml
水 100ml
糖 1茶匙

薯粉水少许勾芡

做法：
1）豆腐切0.5cm 薄片，肉末用少许糖，盐和薯粉腌约15分钟。
2）豆腐放入热油锅内炸至两面金黄。
3）所有调味料加入小碗内拌均（除了薯粉水）。
4）油锅烧热，放入姜，葱白，蒜末炒，再加入肉末炒。
5）辣椒干/指天椒放入锅炒出味道，这时才加入混合好了的调味汁。
6）放入煎好的豆腐，把汁略微收干。
7）勾芡，最后才加入青葱段。