一直很想试试sun-dried tomato这个料理，外面卖的sun-dried tomato，真是贵到。。。。。很心痛，好几次拿了又放下，哎，真是买不下手！
上网查了查，发现sun-dried是真的名副其实要用太阳晒干的（好像又在讲废话，不然怎么叫sun-dried 呢！），哎哟，在新加坡组屋晒番茄？笑话！！我的枕头和被子都还要拿回我老妈的家晒哦！
已经烤了2个多小时的番茄干，600g 的小番茄只剩100g多一点
不死心，继续找，在Carol家看到了这个可以用烤箱的做法，不过要用大概2个多小时，哎哟不管了，快快去扛两袋番茄回来，做了再说！
真的很奇怪，小番茄在烤的时候，发出阵阵的香味，是那种能够引起你食欲的香！
加些自己种的Rosemary
老公讲应该改称Oven-dried，哈哈！
材料：
小番茄 600g
月桂叶 2-3片（我放rosemary）
红辣椒 1支 （没放）
蒜头 2-3瓣 （没放，因为用完了）
冷压橄榄油 400cc
做法：（烤箱版）
1）小番茄洗净去蒂，切开两半。
2）红辣椒洗净抹干水，蒜头去皮。
3）烤盘铺上纸，排上小番茄。
4）烤箱预热100度，放入烤2-3小时至小番茄脱去2/3的水分。
5）把月桂叶，红辣椒，蒜瓣和冷却后的小番茄放入玻璃瓶里。
6）倒入橄榄油至可以掩盖过所有材料。
7）盖子密封放入冰箱冷藏。
8）浸泡5-7天就可使用，浸泡后的橄榄油可用来凉拌生菜沙拉。
- 在烤前，我有撒一点点海盐在小番茄上面，据说有助于脱水
Sound so simple to make this at home. I can have sun dry, save energy and electric, hehehe..
ReplyDeleteStore bought ones can be very salty.
ReplyDeleteHome made sounds good!
Sonia,
ReplyDeleteI heard using sun dry method can add exra vitamin to the tomato.
Wendy,
Its too expensive to pay for the price. So have to look for other alternative :)