吃完一条三文鱼~ 剁椒三文鱼头

我对鱼很挑剔，也很少吃鱼，主要是因为怕鱼腥味。

但三文鱼却是我的首先，除了它没有浓浓的鱼腥味，还有它那丰富的营养价值。

前年到杭州旅行，尝过了他们的剁椒鱼头，一直念念不忘，好吃又开胃。

刚好家里也有一瓶剁椒，那末，就来个剁椒三文鱼头吧！

我买的辣妹子牌剁椒

从Google搜寻到，三文鱼肉质鲜美，坚实，无腥，无小刺骨，

适合老人和小孩食用，是公认的天然保健食品。

三文鱼的营养价值比一般的淡水鱼更高，
富含脑黄金（DHA）和脑白金（EPA），而且胆固醇几乎为零。
DHA对人体来说是一种不可缺少的脂肪酸，

是高度不饱和脂肪酸，是大脑的主要组成部分。
EPA能提高人体细胞的再生能力，

增强人的免疫能力，对人的心肌有很强的修复功能。

三文鱼中的不饱和脂肪酸，也能有效降低血脂肪和血胆固醇，

防治心血管病。所含的Omega3脂肪酸更是脑部，
视网膜及神经系统所不可缺少的物质，

有增强脑功能，防治老年痴呆和预防视力的减退。

材料：

三文鱼头 半个

剁辣椒 半碗

料酒 1汤匙

盐 1/2茶匙

芹菜叶 少许装饰

姜茸，蒜茸 适量

做法：

1）鱼头先用盐和料酒腌半小时。

2）在锅中烧半锅的开水，把鱼头放进稍微过一过热水，可以很有效的去腥。

3）把姜茸，蒜茸铺在鱼头，再把剁椒铺上。

4) 放入热锅中大火蒸5分钟。

5）蒸好后，不要马上开盖，让锅气继续把鱼焖熟透，鱼肉就不会太老。

6）撒上芹菜叶做装饰。

*因为鱼头已经预先烫过热水，所以不需要蒸太久，用锅里的余热将它继续焖透*