吃完一条三文鱼~ 香煎三文鱼腩

会吃鱼的老饕，除了鱼头，另外不放过的部分就是鱼腩了！

在六，七年前，三文鱼腩（又称鱼肚）是没有什么人会欣赏的。

那时候在Supermarket一大包的三文鱼腩，才区区的S$2++ 罢了！

我常常买来把它油煎，煎好的鱼腩，滋味之美，只有自己试过才能体会！

我曾经在一间很普通的寿司店吃过这道菜，
简简单单的三块煎鱼腩，居然要价S$20 ！！！
噢。。。。。吃到很心痛哦！！！

材料：

三文鱼腩 2长条 （切块装）

橄榄油 1 tbsp

柠檬 / 酸干 1粒 / 2粒

海盐 适量

做法：

1）三文鱼洗净，去鳞片，切块，用吸水纸吸干水。因为三文鱼腩有很多油脂，如果省了这个步骤，放入锅内煎时，油会四处溅。

2）不粘锅加入1tbsp橄榄油（可不放油），就放入三文鱼腩小火煎至两面转金黄色。

3）煎好后，放在吸油纸上吸掉多余的油脂。

4）放在碟上，撒上海盐，挤上柠檬 / 酸甘汁即可。

• 三文鱼腩煎出来的油，可以用来炒菜
• 这道菜，不必加太多调味料，才能吃出鱼的甘香味
• 由于三文鱼腩本身含有很多油脂，所以这道菜的分量也不可过多，否则会很腻