轻乳酪蛋糕 (Light Cheese Cake)

之前在Baking Wonderland 看到一个 Cheese Cake 的做法，觉得步骤不难，就一直mark着这个食谱，准备在回家的时候做给妈妈和弟弟们吃。

这个cheese cake的味道不浓。对于那些不能接受cheese，但又很想试试cheese cake的人，这是个不错的选择！

蛋糕的口感很细腻

听老妈说，这个碟子比我还老，是我婆婆留下来的。。。。

加了一片草莓，会不会高贵些？当然，最后它还是长住在我体内，哈哈哈。。。。

材料：


Cream cheese 200g
牛奶 100g
牛油  60g
玉米粉 20g
低粉 25g
蛋黄 5个
蛋白 5个
细砂糖 100g （我只放60g）


1）低粉和玉米粉过滤。
2）Cream Cheese 和牛奶隔水溶化至无粒状，加入牛油至完全溶解。
再加入蛋黄拌均，动作要快，以免蛋黄熟透，之后加入过滤的粉类，拌均至糊状。
3）细砂糖分两次加入蛋白内，打只湿性发泡。
4）蛋黄糊和蛋白混合，隔水烤，160-170度烤50-60分钟。